Las patatas con panceta ahumada y cebollas son un capricho sin igual. ¡Cuántas veces me ha pasado disfrutar de ellas en los locales como aperitivo!
Con este recuerdo quise prepararlas en casa para familia y amigos y, ¿qué decir? Son excelentes para servir como aperitivo en una cena rústica y también pueden usarse para rellenar pizzas y bocadillos.
Si las sirves como acompañamiento de carne blanca, carne roja o pescado, cambiarán inmediatamente su presentación, convirtiéndose en una guarnición ideal incluso para cenas menos informales.
Preséntalas en la mesa bien calientes y nadie podrá resistirse, su aroma invadirá deliciosamente tu hogar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 410,11 (Kcal)
- Carbohidratos 36,79 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
- Proteínas 12,76 (g)
- Grasa 24,54 (g) de los cuales saturados 5,28 (g)de los cuales insaturados 5,51 (g)
- Fibras 4,60 (g)
- Sodio 692,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 205 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g patatas (pasta amarilla)
- 75 g panceta ahumada (en dados)
- 2 cebollas (frescas)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano (o tomillo)
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra (opcional)
Utensilios
- Sartén antiadherente
- Pelador de patatas
Preparación
Para preparar las patatas con panceta ahumada y cebollas, pelar las patatas, cortarlas en dados y escalda durante 5 minutos en agua moderadamente salada.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente, dorar la panceta ahumada en el aceite de oliva virgen extra.
Tan pronto como esté dorada, retirarla y reservarla.
Escurrir las patatas y devolverlas al mismo aceite de la panceta.
Perfumar al gusto con romero, orégano (o tomillo) y, si lo deseas, con pimienta. No es necesario salar.
Cocinar durante unos 10 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando para una cocción uniforme.
A las patatas, añadir luego la cebolla fresca cortada en aros finos y esperar a que adquiera color removiendo con frecuencia.
Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, agregar la panceta que ya habíamos dorado y dejar que todo tome sabor.
Las patatas con panceta y cebollas están listas para ser disfrutadas.
Conservación
Para disfrutarlas al máximo se recomienda consumirlas de inmediato, en todo caso bien cerradas en la nevera se mantienen durante un par de días.
Para disfrutarlas al máximo se recomienda consumirlas de inmediato, en todo caso bien cerradas en la nevera se mantienen durante un par de días.
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