En cada período del año hay preparaciones dulces o saladas que no pueden faltar en nuestras mesas, así que en carnaval una buena bandeja de chiacchiere debe estar en nuestra casa.
Sin embargo, a menudo cada uno de nosotros tiene la necesidad, o simplemente el deseo, de mantenerse ligero, sin privarse del placer de disfrutar de este dulce.
Preparando en casa las chiacchiere al horno sin mantequilla, obtendréis un resultado excelente que os satisfará y evitaréis ingredientes y aceites de fritura ciertamente menos saludables que los que usaríais vosotros.
Siguiendo mi receta, hacerlas será sencillísimo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 239,45 (Kcal)
- Carbohidratos 36,05 (g) de los cuales azúcares 9,50 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 7,65 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 5,51 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sodio 116,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 56 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 30 g azúcar
- 25 ml aceite de semillas de cacahuete
- 1 huevo (pequeño)
- 20 ml grappa
- levadura química en polvo (una punta de cuchillo)
- 1/2 limón (ralladura)
- 1 pizca sal
- 1/2 sobrecito vainillina
- c.s. azúcar glas
- c.s. canela en polvo
Herramientas
- Bandeja de horno antiadherente
- Rodillo o máquina para pasta
- Rueda dentada
Preparación
Para preparar las chiacchiere al horno sin mantequilla, comenzamos agrupando todos los ingredientes en un bol.
Trabajar primero la parte líquida (huevos, aceite y licor) mezclándola con los polvos usando un tenedor y luego pasar a amasar con las manos en el mismo bol o transfiriéndose a una superficie de trabajo.
Cuando obtengamos un panecillo firme y compacto, pongámoslo a reposar durante media hora protegido por film transparente.
Pasado este tiempo, tomamos del panecillo aproximadamente 1/3 de este y lo extendemos con el rodillo con grosor ajustable o con la máquina para pasta.
El grosor tradicionalmente es bastante fino, yo lo ajusto en la máquina para pasta al grosor 4.
Para entendernos, está bien cuando la pasta extendida es ligeramente transparente.
Está claro que, si se tiene la intención de hacerlas más gruesas, será necesario aumentar las dosis de los ingredientes para obtener el número de chiacchiere que he indicado.
Con la rueda dentada cortar la pasta dándole la forma que se prefiera.
Se pueden, por ejemplo, realizar simples rectángulos cortados en el centro, o formas más complejas, pasando luego una de las dos extremidades a través de la incisión.
Colocar las chiacchiere en la bandeja, si se usan las antiadherentes, no será necesario engrasar y enharinar.
Hornear a 180 grados, en función estática, en la parte central del horno precalentado, durante unos 10 minutos.
Para hornear, no utilizar la bandeja del horno, que suele hacer que se quemen.
Cuando estén frías, espolvorear con azúcar glas y, si se desea, con canela.
Las chiacchiere al horno sin mantequilla están listas para ser disfrutadas y para haceros sentir aún más el ambiente del carnaval.
Conservación
En un recipiente hermético durante unos 3 o 4 días, a temperatura ambiente.
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Aquí tienes una selección de productos muy útiles para la realización de dulces. Muchos de estos han sido comprados y probados por mí misma. Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
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