La sopa de lentejas simple y ligera es una sopa genuina que no incluye sofritos. Se prepara con lentejas secas que luego se remojan y verduras y hortalizas que, además de darle más sabor y cuerpo, la aromatizan delicadamente.
Se trata de una preparación base que también es adecuada para los más pequeños, sin embargo, cada uno puede enriquecerla según su gusto personal.
De manera completamente gratuita, puedes suscribirte a mi nuevo canal de YOUTUBE haciendo clic aquí. Recibirás una notificación cada vez que publique nuevas video recetas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 368,64 (Kcal)
- Carbohidratos 58,42 (g) de los cuales azúcares 3,28 (g)
- Proteínas 23,40 (g)
- Grasa 3,55 (g) de los cuales saturados 0,55 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
- Fibras 15,29 (g)
- Sodio 413,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g lentejas secas
- 2 l agua (tibia para remojar)
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1 pizca bicarbonato
- 60 g cebolla (seca rosa)
- 2 hojas laurel (pequeñas o 1 grande)
- 200 g pulpa de tomate
- 60 g zanahorias (1-2 zanahorias)
- 40 g apio
- Media patata (opcional)
- 1 l agua (para cocción)
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- c.n. pimienta
Herramientas
- Cacerola alta diámetro 22 cm
Preparación
Para preparar la sopa de lentejas simple y ligera, remoja las lentejas secas durante un par de horas, añadiendo media cucharadita de sal gruesa y media cucharadita de bicarbonato.
Pasado este tiempo, enjuágalas bien bajo el agua corriente.
Con un cuchillo de cocina (te recomiendo este), prepara sobre una tabla un picadillo de cebolla, apio y zanahorias.
En una olla, combina el picadillo, las lentejas, los tomates pelados en trozos, media patata en cubos (para un resultado final más cremoso) y el laurel.
Agrega aproximadamente un litro de agua y, cubriendo con la tapa, lleva a ebullición.
Una vez alcanzado esto, sala, baja el fuego y continúa la cocción dejando una abertura entre la olla y la tapa.
Generalmente se recomienda salar las legumbres solo al final para evitar que la piel de estas se endurezca, sin embargo, he notado que de esta manera, las legumbres absorben poco la sal y quedan un poco insípidas.
Si necesitas más agua, añádela caliente.
Cocina hasta que las lentejas estén cocidas, pero no deshechas, tomará alrededor de media hora.
La sopa de lentejas simple y ligera está así lista.
Sirve con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Conservación
En la nevera en un contenedor hermético, durante un par de días. Una vez cocida y enfriada, puede congelarse si no hemos utilizado ingredientes que a su vez fueron congelados.
En la nevera en un contenedor hermético, durante un par de días. Una vez cocida y enfriada, puede congelarse si no hemos utilizado ingredientes que a su vez fueron congelados.
Aquí tienes una selección de excelentes productos útiles en la cocina. Muchos de estos los he comprado y probado yo misma. La lista se actualizará constantemente.
Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
Para ver los productos recomendados haz clic aquí.
