Las galletas árbol de Navidad son unos simpáticos arbolitos realizados con masa quebrada al té matcha japonés y rellenos con chocolate blanco fundido. Las galletas que se obtienen mantienen también en la cocción su típico color verde.
Buenas y bonitas de ver, sorprenderán a vuestros invitados a los que podréis decir que no habéis usado ningún colorante para realizarlas.
Para unir las diferentes galletas entre ellas, hay un poco de chocolate blanco fundido al baño maría, una operación que puede preocupar, dado que es más difícil fundir el chocolate blanco que el negro.
Sin embargo, seguid mis sugerencias y veréis que será más fácil de lo que esperáis.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 120 g azúcar moreno
- 7 g té verde en polvo
- 100 g mantequilla (fría)
- 3 g levadura química en polvo
- c.s. sal
- 1 yema
- 8 ml leche
- 70 g chocolate blanco (mejor si es para pastelería)
- c.s. guindas confitadas (rojas y verdes)
- c.s. mermelada (frutos rojos)
Herramientas
- Rodillo
- 3 Cortadores para galletas redondas de diámetro 5 cm, 3.5 cm y 2.5 cm
- Cortador en forma de estrella 2.5 cm
- Bandeja de horno
- Manga pastelera con boquilla pequeña redonda o en forma de estrella
Preparación
Para preparar las galletas árbol de Navidad con masa al té matcha, unir en un bol la harina, el azúcar, el té en polvo, la levadura tamizada y la sal.
Trabajarlos a mano o en la batidora con la mantequilla en trocitos.
Añadir posteriormente la yema y amasar hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera durante unas dos horas.
Extender con el rodillo, entre dos hojas de papel de horno, ayudándose con un poco de harina encima y debajo de la masa.
Recortar tres tamaños diferentes de círculos y una pequeña estrella para cada arbolito. Hornear a 170 grados durante unos 10 minutos, horno estático, nivel medio del horno.
Dejar enfriar.
Mientras tanto, poner al fuego una olla alta con aproximadamente tres dedos de agua dentro.
Dentro de ella colocar otra más pequeña, cuya base no toque el agua de abajo y derretir allí el chocolate blanco reducido en escamas.
No revolver y no tapar.
Cuando el agua empiece a hervir, apagar el fuego.
Encender de nuevo a fuego bajo durante unos minutos, solo si el chocolate no se ha derretido por completo.
Sacar el cazo pequeño de la olla grande y esperar a que el chocolate se enfríe un poco.
Luego, con cucharadas, poner este último en una manga pastelera con boquilla pequeña redonda o en forma de estrella y empezando por la galleta más grande depositar en el centro de cada una de ellas, una avellana de chocolate.
Cuando este se haya apenas espesado, superponer los discos y formar el árbol.
Para que nuestros arbolitos se parezcan aún más a árboles de Navidad, decorar los bordes de las galletas con puntos de mermelada de frutos rojos y con vueltas de chocolate fundido sobre las que colocar trocitos de guindas confitadas.
Las galletas árbol de Navidad están así listas.
Conservación
A temperatura ambiente, cerradas en un recipiente hermético durante unos 3 días.
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