El strudel de peras y chocolate es un dulce muy sencillo y rápido que se prepara con hojaldre ya listo y con un relleno delicioso de peras, chocolate negro y avellanas tostadas.
Es una alternativa al strudel de manzana y es excelente como postre o merienda. Sírvelo con una porción de crema de vainilla y la combinación no te decepcionará!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre listo 230 gramos (rectangular o redondo)
- 700 g peras maduras (yo uso tipo Coscia) (aproximadamente 6 peras)
- 50 g chocolate negro (gotas o trozos)
- 50 g azúcar
- 50 g granillo de avellanas
- 30 g pan rallado
- 15 g mantequilla
- 1 yema de huevo
- c.s. canela en polvo
- c.s. vainillina
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Batidora / Mixer
- Bandeja para horno
- Pincel de silicona
- cortador de masa dentado
Preparación
Para preparar el strudel de peras y chocolate, primero derrite la mantequilla a fuego lento y deja enfriar.
Si no tienes granillo de avellanas ya listo, después de quitar las cáscaras leñosas, tuéstalas en una sartén pequeña hasta que comiencen a tomar color y a liberar un delicioso aroma.
Mientras aún están calientes, frota su superficie con un paño áspero y ligeramente húmedo para eliminar la mayor parte de la piel exterior.
Cuando se hayan enfriado, pícalas en el batidora-mixer hasta obtener un granillo.
En un bol pequeño aparte, bate una yema de huevo con una pizca de vainillina.
Corta las peras en trozos pequeños, añade las avellanas, el azúcar, la mantequilla derretida fría, el chocolate y una cucharadita de canela.
Mezcla los ingredientes. En una bandeja de horno, desenrolla el hojaldre, con un cortador de masa dentado corta del perímetro un par de tiras delgadas y resérvalas.
Espolvorea la superficie interior del hojaldre con pan rallado, dejando un par de dedos libres alrededor.
Con las manos o con una espumadera, recoge la mezcla de peras y chocolate, dejando caer en el bol el poco líquido que se haya formado.
Distribuye uniformemente la mezcla, dejando siempre libre el espacio indicado y enrolla el hojaldre sobre sí mismo, sellando bien los lados.
Asegúrate de que el cierre central quede abajo y dobla hacia abajo los dos lados.
Coloca ahora sobre el strudel las tiras que cortaste antes y crea un diseño cruzado.
Cepilla la superficie lo más uniformemente posible con la yema, usando un pincel de silicona.
Hornea en un horno precalentado a 200 en el centro del horno.
Tan pronto como la parte superior se dore, cúbrela con papel de aluminio y papel de horno en contacto y continúa la cocción.
Después de aproximadamente 15 minutos desde que lo hemos metido al horno, baja la temperatura a 170 grados.
Cocina durante unos 40 minutos en total.
El strudel de peras y chocolate está listo.
Espera a que se enfríe para espolvorearlo con azúcar glas y canela.
Conservación
Se conserva bien durante un par de días cerrado con papel de aluminio y papel de horno en contacto, de manera que circule algo de aire. Se puede mantener a temperatura ambiente o, si se prefiere, en la nevera.
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