La pasta calabacines flores de calabaza y hojas de calabacín es un primer plato veraniego y muy ligero en el que no se sofríe nada, obteniendo un resultado cremoso, aromático y definitivamente light.
La preparación es simple y rápida y es un plato que va bien para todos, desde los más pequeños hasta los más grandes.
La naturaleza nos ofrece tantas maravillas que, a menudo, basta con unir algunas de ellas y cocerlas brevemente para tener platos ricos en minerales y con muy pocas calorías.
Especialmente en verano, nuestro organismo nos agradecerá si sabemos introducir a menudo en nuestra dieta preparaciones ligeras que lo nutran sin estresarlo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 301,69 (Kcal)
- Carbohidratos 36,84 (g) de los cuales azúcares 1,85 (g)
- Proteínas 15,74 (g)
- Grasa 12,14 (g) de los cuales saturados 3,39 (g)de los cuales insaturados 1,78 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sodio 266,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 415 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g calabacines
- 70 g flores de calabaza
- 30 g hojas de calabacín
- 60 g cebolla
- 1 ajo
- 160 g pasta (fusilli)
- 2 cucharadas Grana Padano rallado (más cuanto sea necesario para espolvorear sobre la pasta)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo corta verduras
Preparación
Para preparar la pasta con calabacines y flores de calabaza, lavar y limpiar los calabacines recortándolos, las flores quitando el brote verde que las rodea y el pistilo central.
Si también dispone de hojas de calabacín, se pueden añadir y deben limpiarse eliminando la piel filamentosa que cubre el tallo y las venas de la hoja.
Con este fin, cortar el tallo dejando adherida una parte y desde ahí tirar de los filamentos.
Repetir la operación para limpiar toda la circunferencia del tallo.
Sobre una tabla de cortar y con un cuchillo para verduras, cortar luego los calabacines en rodajas finas y las flores y las hojas en trocitos.
Poner las cebollas cortadas finamente en una cacerola con poca agua, añadir los calabacines cortados en trozos, las flores, las hojas, el ajo y la sal, cocinar dejándolas al dente.
A este punto añadir más agua, pero solo la necesaria para llevar a cocción la pasta.
Esperar que vuelva a hervir y en la misma olla verter la pasta, removiendo de vez en cuando.
Cuando la pasta esté cocida, apagar el fuego y condimentar con aceite de oliva virgen extra, grana rallado y si se desea, con un trocito de ajo crudo.
Remover delicadamente.
La pasta calabacines, flores de calabaza y hojas de calabacín está lista, servir espolvoreada de grana rallado.
Conservación
Se pueden conservar los calabacines con el agua de cocción por un día. Pero a nivel de sabor es aconsejable utilizarlas el mismo día en que se cocinan.
Se pueden conservar los calabacines con el agua de cocción por un día. Pero a nivel de sabor es aconsejable utilizarlas el mismo día en que se cocinan.
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