Las patatas al horno ligeras y rápidas son uno de esos platos que todos conocemos y que de varias maneras han acompañado nuestros almuerzos o cenas.
Gustan a mayores y pequeños y son el acompañamiento ideal para asados, albóndigas, platos de pescado, etc… Pero también son deliciosas en preparaciones más originales como filetes, chuletas y salchichas e incluso en la pizza como condimento.
En resumen, una multitud de usos que hacen de las patatas al horno una preparación central en la cocina.
Por lo tanto, aunque se trata de un plato extremadamente sencillo en su ejecución, para realizarlo de la mejor manera es necesario adoptar algunos trucos, que realzan su sabor, apariencia y reducen considerablemente los tiempos de cocción.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 165,26 (Kcal)
- Carbohidratos 33,04 (g) de los cuales azúcares 1,55 (g)
- Proteínas 3,88 (g)
- Grasa 2,51 (g) de los cuales saturados 0,39 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sodio 108,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 750 g patatas (amarillas)
- c.s. romero
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandeja de horno antiadherente
- Espátula de silicona o cuchara de madera
- Espumadera
Preparación
Como primer paso, poner a hervir una olla con agua, mientras tanto lavar y cortar las patatas y sumergirlas en un bol lleno de agua para evitar que se oscurezcan.
Es importante intentar cortarlas con el mismo grosor, así tardarán el mismo tiempo en cocer.
Cuando el agua empiece a hervir, salar ligeramente y escaldar las patatas durante unos 5 minutos.
No exagerar con la cocción, de lo contrario comenzarán a deshacerse.
Pasado este tiempo, sacar con delicadeza los trozos de patata con una espumadera, depositándolos directamente en la bandeja de horno que debe ser suficientemente amplia como para poder moverlas fácilmente durante la cocción (yo usé una bandeja de 35 cm x 25 cm).
Espolvorear con los aromas indicados o con los que prefieras, salar, pimentar y rociar con aceite de oliva virgen extra, pero sin exagerar.
Si se utilizan sobres de mezcla de aromas, considerar que generalmente la sal y la pimienta ya están presentes.
Cocer a 180 grados en la parte central del horno ventilado durante los primeros 15 minutos y luego pasar a 200 grados en modo estático durante los últimos 15 minutos.
Evitar darles la vuelta hasta que hayan empezado a formar su deliciosa costra y así sean menos delicadas.
Para hacerlo, ayudarse con una espátula de silicona o con una cuchara de madera.
Cuando estén doradas a tu gusto personal, sacar del horno.
¡Las patatas al horno ligeras y rápidas están listas para acompañar tus platos!
Conservación
Se pueden conservar en la nevera bien cubiertas durante un par de días como máximo.
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