Rollitos de pollo, col y speck.
Un buen segundo plato ideal para las fiestas de Navidad, estos rollitos tienen un sabor nórdico debido a los ingredientes. De hecho, este es un plato típico del Trentino.
Son muy fáciles de hacer y también económicos.
Se completan con una guarnición de repollo, para completar su sabor robusto.

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Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Regional Italiana
Región: Valle de Aosta
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Hacemos la compra

8 lonchas pechuga de pollo (cortada fina)
200 g speck
100 g provola ahumada
1 diente ajo (picado)
1 ramito perejil picado (picado)
2 cebollas
Medio col
40 g aceite de oliva virgen extra
al gusto sal
50 g almendras
80 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
al gusto pimienta

Rollitos de pollo, col y speck

Herramientas

Tabla de cortar
Cuchillo
Palillos
1 Sartén

Preparación de los Rollitos de pollo, col y speck

Deshoja el repollo y corta la nervadura central. Saca tantas hojas como rollitos vayas a hacer, elige las más bonitas y grandes.
Escalda por 3 minutos en agua salada las hojas mejores.
Luego escúrrelas sobre un paño seco.
Prepara el relleno.
Pica las almendras, el parmigiano junto con parte del speck. Recuerda dejar a parte tantas lonchas como rollitos.
Extiende las lonchas de pechuga de pollo sobre una tabla de cortar.
Pon en cada loncha un poco de provola ahumada y una bola de relleno.
Haz los rollitos.
Ahora extiende sobre la tabla las lonchas de speck, y sobre ellas coloca una loncha de hoja de repollo, intentando darle la forma y el ancho ideal.
En cada tira coloca un rollito y empieza a enrollarlos.
Fija cada rollito con 1 o 2 palillos.
Ahora pica las cebollas, y sofríelas en aceite de oliva virgen extra durante unos minutos.
En cuanto la cebolla esté dorada, añade los rollitos y hazlos dorar también durante 1 minuto por cada lado.
Luego retíralos de la sartén y ponlos a un lado.
Corta el resto del repollo en juliana.
y añádelo a la sartén.
Ajusta de sal y pimienta.
Cocina con la tapa puesta durante 4 minutos.
Si ves que se seca, puedes añadir algunas cucharadas de agua.
Pasado el tiempo, añade los rollitos y deja cocinar por 5 minutos girándolos a menudo.
Al final de la cocción, quita los palillos.
Sirve bien caliente con el repollo estofado debajo y los rollitos encima.
Aquí están listos los Rollitos de pollo, col y speck.