Las lenguas de pizza roja crujientes son muy apetitosas, fáciles de preparar y deliciosas. En lugar de llevar a la mesa la típica bandeja de pizza, podemos preparar estos trozos crujientes y fundentes. Yo las he preparado solo con tomate o con mozzarella y tomate, estilo margherita para que me entiendas, pero obviamente podemos enriquecerlas con todos los ingredientes que más te gusten en la pizza, como champiñones, alcachofas o quesos ricos. Ahora solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar juntos las lenguas de pizza.
Si te gustan las pizzas, te dejo algunas recetas que debes probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de las lenguas de pizza
- 8 g levadura fresca
- 600 g harina 0
- 360 ml agua
- 8 g sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 400 g puré de tomate
- 2 cucharadas picadillo de apio, zanahoria y cebolla
- 200 g mozzarella
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. orégano seco
Herramientas para la preparación de las lenguas de pizza
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- 1 Amasadora
- 1 Rodillo
- 3 Bandejas de horno
Pasos para la preparación de las lenguas de pizza
Prepara la masa amasando la harina, la levadura desmenuzada, el agua. Solo en un segundo momento añade la sal y el aceite y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Ponla en un bol y deja que leve, cubriéndola con un paño o con film transparente, hasta que esté bien levada.
Prepara un picadillo de apio, zanahoria y cebolla y ponlo en una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa, sal, si te gusta el chile, y deja que se reduzca a fuego lento.
Cuando la masa haya duplicado al menos su volumen, ponla sobre una superficie de trabajo y haz un par de dobleces. Divídela luego en porciones, puedes hacerlas del tamaño que prefieras. Extiende después las porciones formando lenguas lo más finas posible, un poco con el rodillo, un poco con las manos. Colócalas una al lado de la otra en una bandeja cubierta con papel de horno. Sazónalas con mucha salsa de tomate, orégano y un chorrito de aceite.
Hornea en un horno ya caliente, a 250°, estático, durante 10 minutos en la parte más baja del horno. Saca, cubre con la mozzarella cortada en trozos pequeños si te apetece y vuelve a meter en el horno otros 10 minutos a media altura.
Conservación
Las lenguas de pizza se conservan en la nevera bien cubiertas un par de días. Luego podemos calentarlas unos minutos en el horno para que vuelvan a estar buenísimas.
Las lenguas de pizza se conservan en la nevera bien cubiertas un par de días. Luego podemos calentarlas unos minutos en el horno para que vuelvan a estar buenísimas.
