PASTA FROLA PARA PASTIERA NAPOLITANA, receta original, base fácil y rápida con manteca de cerdo, ideal para todos los dulces con masa frola, perfecta para tartas, quebradiza y buena.
La pasta frola para pastiera napolitana se prepara tanto a mano como con un robot, es una masa sin levadura y sin mantequilla, con amoníaco y manteca de cerdo que le da un sabor y una mayor friabilidad a la base.
Una receta muy sencilla que se prepara en poco tiempo, se amasa todo y se deja reposar al menos 30 minutos en la nevera, luego la pasta frola para pastiera se extiende y se rellena, es suave y quebradiza, realmente muy buena.
La pasta frola es un ingrediente esencial para preparar muchas delicias de la cocina italiana, entre ellas la célebre pastiera napolitana. En este artículo, te revelamos todos los secretos para preparar una pasta frola perfecta para tu pastiera.
La manteca de cerdo es fundamental para obtener una pasta frola crujiente y sabrosa. Gracias a su alto punto de fusión, de hecho, se obtiene una consistencia quebradiza y una mayor resistencia a la cocción. Además, la manteca de cerdo tiene un sabor delicado que no cubre los demás ingredientes de la pastiera, como ricotta, trigo cocido y frutas confitadas.
La masa es para un molde de 28 cm, se rellena y se cierra con tiras, se dice que deben ser 7 pero no es una regla.
¡Sígueme en la cocina hoy está la pasta frola para pastiera napolitana!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 200 g manteca de cerdo
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca amoníaco para dulces
- 1 cáscara de limón
Pasos
Vierte la harina en el robot o en un bol, añade el amoníaco o la levadura para dulces, la cáscara de limón rallada y mezcla.
Agrega los huevos y la manteca de cerdo, amasa bien y rápidamente, puedes sustituir la manteca de cerdo por mantequilla si lo prefieres.
Trabaja bien la masa y forma una bola, luego envuélvela en film transparente y colócala en la nevera para que repose al menos 30 minutos.
Perfecta para la pastiera y todos los dulces con masa frola.
Bon appétit
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Pasta frolla per pastiera napolitana originale
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Pasta frolla per pastiera napolitana originale
Descubre los secretos para preparar una pasta frola perfecta para tu pastiera. Lee el artículo y descubre el secreto para obtener una tarta crujiente y deliciosa gracias al uso de la manteca de cerdo en la pasta frola.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la manteca de cerdo con otra grasa para la pasta frola?
Sí, puedes utilizar mantequilla, margarina o aceite en lugar de la manteca de cerdo, pero el resultado final podría ser diferente. La manteca de cerdo tiene un alto punto de fusión, lo cual la hace ideal para obtener una tarta crujiente y quebradiza.
¿Cuánta manteca de cerdo debo usar para la pasta frola?
La cantidad de manteca de cerdo depende de la receta que estés siguiendo. Por lo general, se utiliza una cantidad de manteca de cerdo igual al 50% del peso de la harina.
¿La pasta frola con manteca de cerdo es más calórica?
¿La pasta frola con manteca de cerdo es más calórica? La manteca de cerdo tiene un contenido de grasas saturadas más alto que la mantequilla o el aceite, por lo que la pasta frola con manteca de cerdo podría contener más calorías. Sin embargo, la diferencia no es tan significativa.
¿La pasta frola con manteca de cerdo es más calórica?
¿La pasta frola con manteca de cerdo es más calórica? La manteca de cerdo tiene un contenido de grasas saturadas más alto que la mantequilla o el aceite, por lo que la pasta frola con manteca de cerdo podría contener más calorías. Sin embargo, la diferencia no es tan significativa.
¿Puedo utilizar la pasta frola con manteca de cerdo para otras recetas?
¿Puedo utilizar la pasta frola con manteca de cerdo para otras recetas? Sí, la pasta frola con manteca de cerdo es perfecta para muchas otras recetas, como tartas, galletas y pasteles. Gracias a su consistencia quebradiza, es ideal para las preparaciones dulces.
