BOCADILLOS NAPOLITANOS rústicos receta original con embutidos y queso, ideales para fiestas y buffets, son un clásico de la rosticería napolitana, fáciles y buenos.
La receta original de los bocadillos napolitanos rústicos es muy sencilla, se hace con una masa de manteca de cerdo y se rellena con huevos duros, queso y embutidos variados, perfectos como aperitivo o snack y se suelen preparar para el lunes de Pascua.
Son buenísimos los bocadillos napolitanos rústicos, se dejan comer con gusto, típicos de las fiestas de cumpleaños, buenos en cualquier momento, el buen finger food que puedes comer paseando por las calles de la ciudad de Nápoles.
Una masa levada rica en embutidos y generalmente también huevos y quesos, uno lleva al otro, si te gustan los rústicos, estos bocadillos napolitanos son fabulosos.
Sígueme en la cocina hoy bocadillos napolitanos rústicos con quesos!
Publicado 07/03/2013 18:47
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 1/2 cubito levadura de cerveza fresca
- 200 ml leche
- 125 ml agua
- 6 g sal
- 30 g manteca de cerdo (o aceite de oliva virgen extra)
- 1 huevo
- 50 g panceta
- 50 g salchicha tipo Frankfurt
- 50 g jamón cocido
- 50 g jamón curado
- 80 g provolone
- 3 huevos
- 1 yema
- 30 g queso parmesano
Pasos
Disuelve la levadura en la leche, añade el agua y mezcla.
Vierte luego la harina en el cuenco del robot, enciende la máquina y añade en orden primero la levadura, el huevo, la sal, la pimienta, la manteca de cerdo y amasa hasta que la masa se despegue de las paredes.
Retira la masa y colócala en un cuenco cubierto con papel film y un paño de cocina y deja que leve durante unas dos horas.
Mientras tanto, cuece los huevos, cocínalos 10 minutos después de que hierva el agua, luego colócalos en un recipiente con agua fría, déjalos enfriar y pélalos.
Pasado el tiempo de levado, toma la masa, extiéndela sobre la superficie ligeramente enharinada, forma un rectángulo, rellena con los embutidos, los quesos y los huevos cortados.
Enrrolla la masa y córtala en piezas de 50-60 gramos.
Coloca las piezas en la bandeja del horno y deja reposar 30 minutos.
Pinta los bocadillos napolitanos con una mezcla de yema y leche y cocínalos a 200° en el horno precalentado durante 15-20 minutos.
¡Buen provecho!
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Disuelve la levadura en el agua vel 2 por 30 seg.
Añade luego el resto de los ingredientes para la masa y trabaja con el botón espiga vel 1 por 2 minutos.
Procede luego como anteriormente mencionado.
Si no prefieres la manteca de cerdo, se puede sustituir por aceite como hice yo en este caso.
Los bocadillos napolitanos se pueden congelar, por lo que son una excelente solución en caso de fiestas de cumpleaños.
