RESTA DE COMO PAN DULCE de PASCUA fermentado con pasas y frutas confitadas, receta sencilla y sabrosa, receta típica, dulce delicioso y fragante.
Buenísima la resta de Como, una especie de pan dulce rico en pasas y frutas confitadas que se prepara a mano o con un robot, se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar y luego se cocina al horno.
La receta de la resta de Como es muy sencilla, es perfecta para las fiestas de Pascua, tiene una costra crujiente muy deliciosa, se prepara en poco tiempo, es perfecta para servir en el desayuno o merienda.
Un dulce asociado a la tradición de Bérgamo que se remonta a principios de 1800 y la tradición dice que dentro debe colocarse una ramita de olivo.
¡Sígueme en la cocina hoy hay resta de Como!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos
- 5 g levadura fresca
- 100 g azúcar
- 1 cucharada miel
- 80 g pasas
- 80 g frutas confitadas
- 1 pizca sal
- 130 g mantequilla
- 1 corteza de limón
Pasos
Disuelve la levadura en 50 ml de agua y amasa con 50 g de harina y mezcla, deja reposar en un bol cubierto con film transparente y deja reposar una horita.
Derrite la mantequilla y deja templar, luego pasado el tiempo pon la harina en un bol, añade el prefermento, la miel, el azúcar, mezcla y añade los huevos uno a uno siempre amasando.
Añade la sal, las pasas, las frutas confitadas, la corteza de limón rallada y amasa bien.
Haz una bola y deja reposar sobre una bandeja cubierta con papel para horno y deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Precalienta el horno a 180° hornea y cocina durante unos 45-50 minutos.
¡Buen provecho!
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Tomada de aquí
