CROISSANTS BRIOCHE MANZANAS Y MERMELADA, suaves y deliciosos, receta para desayuno o merienda ideal para toda la familia, también encantan a los niños.
¿Buscas un desayuno simple y bueno? Los croissants brioche manzanas y mermelada son perfectos, mucho mejor que las meriendas empaquetadas, se preparan con una masa sencilla, incluso hecha a mano y sin robot.
La receta para preparar los croissants brioche manzanas y mermelada es bastante simple, harina, levadura, azúcar y huevos, ningún ingrediente secreto, se amasan y se deja reposar la base.
Por supuesto, podéis añadir algún ingrediente a la receta como por ejemplo piñones o podéis sustituir la mermelada por crema pastelera.
¡Sígueme en la cocina hoy hay croissants brioche manzanas y mermelada!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00 (yo roja Caputo)
- 5 g levadura fresca
- 1 huevo
- 15 g mantequilla
- 120 ml leche
- 40 g azúcar
- 1 manzana Red Delicious (Stark)
- c.s. mermelada de albaricoque
Preparación
Disuelve la levadura en la leche, vierte la harina en el robot o en un bol, añade el azúcar, una pizca de sal, el huevo y un poco de leche.
Comienza a amasar agregando poco a poco más leche y finalmente la mantequilla en trozos.
Trabaja bien hasta obtener una masa suave, ligeramente pegajosa.
Haz una especie de pliegues, es decir, forma un rectángulo con la masa sin rodillo y lleva el lado corto hacia el centro.
Cubre con el otro lado, luego cierra en forma de bola y deja reposar hasta que duplique en un bol cubierto con film, unas 4 horas.
Pasado el tiempo, toma la masa, haz una vuelta de pliegues y deja reposar una hora.
Luego toma la masa y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada, forma un rectángulo y corta 7-8 triángulos.
Pela y corta la manzana en trozos pequeños, rellena la base de los croissants con la manzana y mermelada, luego cierra enrollando la masa brioche.
Coloca los croissants en la bandeja cubierta con papel de horno y deja reposar 20 minutos.
Enciende el horno a 180° ventilado, llévalo a temperatura luego hornea y cocina por 10-15 minutos.
¡Buen provecho!
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