Pasta con calabaza y calabacín, no hay nada mejor que un buen plato de pasta quizás aderezado con verduras de temporada. Siempre seguimos la estacionalidad, porque los alimentos recién recogidos seguramente tienen un sabor diferente, más intenso. Yo lo hago a menudo, corto la calabaza fresca en trocitos cuando tengo en abundancia y la congelo para cocinarla en el momento oportuno. Se conserva en el congelador de tres a seis meses. Os recomiendo comprar siempre calabazas enteras, en el mercado también podéis encontrar de pequeñas. Obviamente una vez abiertas pierden rápidamente el sabor, así que para disfrutarlas al máximo conviene enteras. El color varía desde el amarillo muy claro hasta el naranja muy oscuro, la pulpa bien firme y perfumada también es sinónimo de frescura. La calabaza por su versatilidad es ideal en la cocina para muchísimas preparaciones, la encontramos desde el aperitivo hasta el postre sin decepcionarnos nunca. Mi pasta con calabaza y calabacín se prepara rápidamente y con poco. Su sabor dulzón inconfundible pone a todos de acuerdo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 454,40 (Kcal)
- Carbohidratos 72,17 (g) de los cuales azúcares 4,85 (g)
- Proteínas 13,66 (g)
- Grasa 15,27 (g) de los cuales saturados 2,30 (g)de los cuales insaturados 0,87 (g)
- Fibras 3,55 (g)
- Sodio 1.559,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 290 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g calabaza
- 150 g mezze maniche rigate (Yo integrales)
- 1 calabacín
- 1 ramita romero
- 8 g sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta
- 1 diente ajo
- 100 g patatas
Utensilios
- Olla
Preparación
Puede pasar que os sobre una guarnición preparada anteriormente, así que como no se tira nada, vamos a consumirla con una pasta rápida, tal vez añadiendo algo más, en este caso el calabacín. Yo especialmente he cocido más guarnición de patatas y calabaza con romero al horno para preparar la pasta con calabaza y calabacín
Mientras tanto, preparad la calabaza con las patatas cortadas en cubitos pequeños cocidos al horno con el romero, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Cocedlos durante 20/25 minutos a 190°
Pon la olla de agua al fuego y cuando el agua esté hirviendo, pon el calabacín cortado en cubitos pequeños, y cuando vuelva a hervir, añade también la pasta (yo utilizo las mezze maniche integrales). El calabacín estará listo cuando la pasta esté cocida.
Cuando la pasta con el calabacín estén cocidas, mézclalas con la calabaza, un cucharón de agua de cocción de la pasta y aceite de oliva virgen extra. Aquí está lista la pasta con calabaza y calabacín
