Recetas deliciosas

Tomates secos sazonados

in cucina con pina

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Tomates secos sazonados, un excelente sistema para conservarlos por mucho tiempo. Un buen acompañamiento muy sabroso. En verano, durante el período de calor como julio y agosto, empresas y particulares ponen a secar al sol los frutos que la tierra nos da abundantemente en este periodo, los tomates. Sin duda, las regiones del sur son las primeras y únicas regiones de Italia en secar aún al sol los tomates, Puglia, pero sabemos muy bien que Calabria y Campania no se quedan atrás. Hoy os explico cómo lo harían mis sobrinas para prepararlos. Creo que más fácil que esto no se puede.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Porciones: 2
  • Métodos de Cocción: Hervir
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Verano
1.340,60 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 1.340,60 (Kcal)
  • Carbohidratos 29,25 (g) de los cuales azúcares 19,04 (g)
  • Proteínas 7,95 (g)
  • Grasa 141,81 (g) de los cuales saturados 20,23 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
  • Fibras 7,39 (g)
  • Sodio 56,86 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 100 g tomates secos
  • 300 g Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 guindilla (picante)
  • 30 g alcaparras en sal
  • 1 ramillete perejil

Herramientas

  • Cazuela
  • Paño de cocina
  • Bol

Preparación

  • Para preparar los tomates secos sazonados, aquí está el procedimiento como los preparo yo. Llevad a ebullición el agua e introducid los tomates secos durante al menos ocho minutos. Pasado el tiempo necesario, ponedlos a secar sobre un paño de cocina y dejadlos al menos por una hora. Preparad un aderezo con aceite de oliva virgen extra, orégano, guindilla (obviamente opcional) y los alcaparras. Yo suelo añadir también perejil finamente picado. Sazonad los tomates secos, colócalos dentro de un tarro de vidrio cubierto de aceite, si no los consumes de inmediato se mantienen en el frigorífico por varios días.

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Agradezco

Agradezco a mis sobrinas Giulia y Giorgia que me ayudaron en la video receta, se divirtieron mucho «jugando» conmigo a ser chefs.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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