Preparación

• Amasar en un cuenco la harina tamizada, los huevos con el anís, las cáscaras de los cítricos ralladas, la mantequilla y el azúcar. Envuelve la masa en film de cocina y deja reposar en la nevera durante una hora.

  

• Saca la masa de la nevera y extiende en la mesa de trabajo, en pequeñas cantidades, formando cuerditas y con la punta del cuchillo corta como para hacer ñoquis pequeños daditos.

  

• Sepáralos entre ellos y espolvorea un poco de harina para que no se peguen.

  

• Fríe los struffoli en una cazuela con abundante aceite caliente, pocos a la vez. Escúrrelos apenas tomen color.

  

• Déjalos secar sobre papel absorbente

  

• Al baño maría, derrite la miel y viértela en un cuenco junto con los struffoli.

  

• Si tienes a mano un molde redondo, úsalo para hacer una corona de struffoli al miele dulce napolitano, si no, también vale un vaso en el centro del plato.

  

• Con dos cucharas comienza a colocar los struffoli alrededor del molde redondo.

  

• Decora al gusto con bolitas de colores, o con cáscaras de naranja confitadas.

  

• Deja reposar los struffoli al miele y cuando estén listos para servir, quita el molde redondo

  

• ¡Struffoli al miele dulce napolitano listos!

  
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