PIZZA CON CEBOLLAS Y QUESO, receta simple y sabrosa, excelente plato para la cena, perfecta también como entrante.

Si adoras la pizza con cebollas y queso no puedes perdértela, para la preparación he utilizado el método combo después de una lenta fermentación en la nevera, para mí es la mejor manera de obtener un resultado óptimo.

Obviamente puedes preparar la masa base y dejarla fermentar a temperatura ambiente en lugar de en la nevera como hice yo, pero esta pizza con cebollas y queso te garantizo que fue devorada.

No cocino a menudo o quizá casi nunca la pizza con cebolla porque no le gusta a todos, solo a mi hijo y lo más importante es la cocción de la cebolla para eliminar el amargor.

¡Sígueme en la cocina hoy hay pizza con cebollas y queso!

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 1
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g harina 00
170 ml agua
1 cucharadita sal
3 g levadura fresca
150 g cebolla roja de Tropea
80 g asiago

Preparación

Disuelve la levadura en el agua, vierte la harina en un bol, añade el agua poco a poco mientras comienzas a amasar.
Añade la sal y amasa hasta que esté todo suave y ligeramente pegajoso, espolvorea con un poco de harina y deja reposar en un bol cubierto con film transparente.
Yo dejo reposar la masa en la nevera toda la noche, obviamente también puedes dejarla en el horno apagado.
Una vez fermentada, toma la masa y déjala a temperatura ambiente si la has tenido en la nevera durante una hora.
O procede directamente con 3 vueltas de pliegues con un descanso de 15 minutos entre un pliegue y otro.
Mientras tanto, corta la cebolla y cocínala en una sartén con vinagre blanco y agua durante 5 minutos, luego escúrrela y reserva.
Toma la masa y extiéndela en una sartén aceitada o en una bandeja para el horno.
Personalmente prefiero la primera cocción en sartén, así que cubre la pizza con la cebolla y el queso y cocina durante 5 minutos.
Transfiere la pizza al horno bajo el grill precalentado a 270° o a 250° y cocina durante 5-7 minutos.
Si la cocinas directamente en el horno, cocina a 250° horno caliente durante 10-15 minutos máximo, obviamente controla el horno.
¡Buen provecho!
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