La tarta de la abuela es una receta de un postre delicioso para disfrutar como postre después de una comida en familia.
Su nombre evoca un dulce auténtico con un aroma embriagador que recuerda a hogar, a sencillez, ¡y es precisamente así!
Se trata de una cáscara de masa quebrada crujiente y perfumada con un relleno de crema pastelera, todo adornado con azúcar glas y piñones.
La tarta de la abuela es una receta atemporal perfecta para cualquier ocasión y fácil de preparar, al alcance de todos.
Existen dos métodos de preparación: una base de masa quebrada encima y debajo, o la base de masa quebrada debajo y la crema pastelera encima sin masa quebrada solo con una lluvia de piñones encima.
Yo la he preparado con el primer método, vosotros elegid el que más os guste.
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 420 g de harina 00
- 150 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar glas
- 2 huevos
- aroma de limón
- 2 cucharaditas de levadura para dulces
- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de harina
- aroma de limón
- 25 g de piñones
- c.s. de azúcar glas
Herramientas
- Molde
Pasos
Empezamos a preparar la crema pastelera trabajando en una cacerola las yemas con el azúcar hasta que estén claras y espumosas, mientras tanto, calentamos la leche en un cazo aparte.
Añadimos la harina y seguimos trabajando con un batidor.
Incorporamos la leche tibia y llevamos a ebullición.
Añadimos unas gotas de aroma de limón, mezclamos continuamente, hasta que se vuelva densa y consistente.
Vertemos la crema en un bol, cubrimos con film transparente y reservamos.
Preparamos la masa quebrada con una amasadora si tenéis o a mano en un bol.
Empezamos a trabajar la mantequilla blanda con el azúcar glas, añadiendo luego, los huevos y después la harina con la levadura.
Obtendréis un bloque suave, envuélvelo en film transparente y ponlo en la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo, podemos preparar la tarta de la abuela.
Dividimos la masa y empezamos a extenderla.
Forramos el molde de 24 cm de diámetro con papel de horno humedecido y escurrido para que se adhiera mejor.
Colocamos la masa quebrada dentro y pinchamos el fondo de la masa quebrada con un tenedor.
El disco de masa quebrada debe tener un borde alto de 3 cm para acoger la crema.
Incorporamos la crema y cubrimos con el otro disco de masa quebrada.
Pinchamos con el tenedor el disco de masa quebrada de cobertura, pincelamos con un pincel un poco de agua y esparcimos por encima los piñones.
Horneamos a 170° durante unos 30 minutos.
Una vez enfriada ponemos la tarta en un plato de servir y espolvoreamos bien con azúcar glas por encima.
La tarta de la abuela es perfecta para llevar como regalo para el día de los abuelos, con este dulce vuestros hijos podrán hacer felices a los abuelos en el día de su celebración.
