Pudin de coco y chocolate.
Hace unos días tenía ganas de un pudin diferente al habitual pero igualmente delicioso, algo ligero pero que aún supiera a mimos. Así nació este pudin de coco y chocolate, una receta sin huevos y sin mantequilla, preparada con las gotas de chocolate que tenía en la despensa.
El resultado me conquistó: cremoso y muy aromático, es uno de esos postres que preparo cuando quiero lucirme sin pasar horas en la cocina.
Además, usando los moldes de silicona se desmolda en un instante y queda realmente elegante incluso en su sencillez. Es un postre ideal también para las fiestas, cuando se buscan postres prácticos pero llamativos, capaces de sorprender a todos con el mínimo esfuerzo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 ml leche
- 40 g harina de coco
- 30 g cacao amargo en polvo
- 50 g azúcar glas
- 30 g maicena
- 30 g gotas de chocolate negro
- c.s. gotas de chocolate (para decorar)
Herramientas
- Olla
- Batidor
- 8 Moldes de silicona
Pasos
Vertemos la leche fría en una cacerola, así los polvos se disuelven mejor sin formar grumos.
Añadimos primero la maicena, luego el azúcar y finalmente el cacao amargo en polvo. Mezclamos con un batidor hasta obtener una mezcla suave.
Llevamos a fuego medio-bajo y seguimos mezclar hasta que empiece a espesar.
En este punto añadimos la harina de coco, las gotas de chocolate y mezclamos hasta que se disuelvan completamente.
Vertemos el pudin en los moldes, dejamos enfriar y luego dejamos reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Nuestro pudin de coco y chocolate está listo. Desmoldamos y decoramos con gotas de chocolate y harina de coco.
¡Buen postre!
Conservación y consejos…
Conservar en el frigorífico cubiertos con film transparente.
Consumir en 2 días.
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