Plumcake de ricotta y chispas de chocolate
He apodado este dulce «la receta del domingo», porque la primera vez lo preparé justamente para el desayuno del domingo por la mañana, un poco por casualidad. Tenía ricotta en la nevera que necesitaba usar y decidí hacerlo «a ojo», mezclando unos pocos ingredientes simples.
¿El resultado? Un plumcake muy esponjoso, con un aroma irresistible y lleno de chispas de chocolate que se derriten en la boca. Desde ese día se ha convertido en un clásico en mi casa: perfecto para el desayuno, merienda o cuando tienes ganas de algo dulce pero genuino.
Toma la ricotta, enciende el horno y prepara conmigo este plumcake suave y lleno de chispas de chocolate!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g ricotta
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 1 sobre levadura
- 3 cucharadas fécula de patata
- 1 sobre vainillina
- 100 g harina
- c.s. Desmoldante para moldes
Herramientas
- Molde para plumcake
- Batidoras eléctricas
- Tazón
Pasos
En un tazón batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Para realizar esta operación te recomiendo usar las batidoras eléctricas.
Añadimos la ricotta y mezclamos hasta obtener una crema suave.
Incorporamos la vainillina, la fécula de patata, la harina y finalmente la levadura, mezclando bien con una espátula o batidor.
Incorporamos delicadamente las chispas de chocolate (mejor si están ligeramente enharinadas, así no se hunden).
Vertemos la masa en un molde para plumcake (de unos 25 cm) forrado con papel de horno o rociado con spray desmoldante, para facilitar el desmoldeo después de la cocción.
Cocinamos en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40-45 minutos, hasta que el plumcake esté bien inflado y dorado en la superficie.
Para verificar la cocción, hacemos la prueba del palillo: insertamos un palillo de madera en el centro del dulce, si sale seco y limpio, el plumcake está listo; si presenta restos de masa, prolongamos la cocción unos minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde, luego desmoldamos con cuidado.
¡Buen postre!
Conservación y consejos…
Conservar cubierto con papel de aluminio o bajo una campana para tartas.
Consumir dentro de 2 días.
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