Huevos en sartén con calabaza y champiñones
Anoche no tenía ganas de cocinar. Pensé: “Preparo un par de huevos y listo”, pero en la nevera también tenía un trozo de calabaza y unos champiñones. Así que, en lugar del típico plato rápido, nació esta sartén colorida y aromática, ¡perfecta para el otoño!
Un plato sencillo, genuino y lleno de sabor: los huevos en sartén con calabaza y champiñones se preparan en pocos minutos y traen a la mesa todo el aroma de la temporada. Ideales para una cena rápida o un almuerzo rústico, con pocos ingredientes pero mucho sabor.
Llévalos a la mesa con dos rebanadas de pan, mejor si está tostado — ¡así recoges hasta la última gota de yema y el jugo de la calabaza!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g calabaza violina
- 150 g champiñones
- 4 huevos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. perejil
- Medio vaso caldo vegetal (o agua caliente)
Herramientas
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos
Cortamos la calabaza en cubos y rebanamos los champiñones.
En una sartén calentamos el aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo.Añadimos la calabaza, los champiñones y el perejil, mezclamos y dejamos que se impregnen de sabor durante un par de minutos.
Dejamos cocinar añadiendo medio vaso de caldo vegetal (o agua caliente). Cubrimos con una tapa y dejamos a fuego medio durante unos 10-12 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Rompemos los huevos directamente en la sartén, cubrimos nuevamente y cocinamos hasta que la clara esté bien cocida y la yema aún suave.
Apagamos el fuego, ajustamos de sal y completamos con un poco de perejil picado.
Nuestros Huevos en sartén con calabaza y champiñones están listos para servirse acompañados de 2 rebanadas de pan tostado.
¡Buen provecho!
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Conservación y consejos…
Consumir de inmediato.
Desaconsejo encarecidamente la conservación de este plato.
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