PIZZITAS AL CORTE SUAVES de Cerdeña y fáciles, receta típica, deliciosas y buenas, idea para la cena, excelente finger food para fiestas, pizza en bandeja.
Una verdadera delicia las pizzitas al corte de Cerdeña, suaves y sabrosas, perfectas para disfrutar en la cena o como plato para llevar, un finger food que gusta a grandes y pequeños, siempre excelentes.
La receta de las pizzitas al corte de Cerdeña es muy sencilla, se prepara la masa a mano o con un robot, hidratada y con la adición de aceite, luego se hacen dos vueltas de pliegues y se deja reposar.
Se pueden rellenar de muchas maneras, son suaves y sabrosas, recuerdo cuando iba a ver a mis primos que tienen una pizzería en Cerdeña, era obligatorio la pizzita antes de dar un buen paseo por el centro del pueblo.
Cuántos recuerdos y cuánto echo de menos esas pequeñas cosas que hacía en vacaciones, esperamos poder volver lo antes posible.
¡Sígueme en la cocina, hoy hay pizzitas al corte de Cerdeña!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 7 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6-9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g harina 0
- 150 g harina 00
- 200 ml agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 g levadura fresca
- 6 g sal
- 80 ml puré de tomate
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada orégano seco
- Un poco q.b. mozzarella
Preparación
Disuelve la levadura en el agua, luego añade la harina poco a poco y mezcla.
Añade la sal y una cucharada de aceite, amasa bien, trabaja llevando la masa hacia el centro, girándola poco a poco dentro del bol.
Extiéndela con las manos sobre la superficie de trabajo ligeramente engrasada y forma un rectángulo, úntalo con aceite y haz un giro de pliegues.
Coloca el rectángulo con el lado largo hacia ti, lleva una mitad de la masa hacia el centro y cubre con la otra mitad, luego repite con los lados cortos, superponiéndolos.
Forma una bola y deja reposar 15 minutos.
Vuelve a tomar la masa y repite el giro de pliegues, luego pon a reposar en un recipiente hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 5-6 horas.
Una vez levada, toma la masa, engrasa la bandeja del horno, coloca la masa y deja reposar un par de horas.
Mezcla el puré de tomate con una cucharada de aceite y orégano y condimenta la pizza.
Hornéala y cocina en el horno precalentado a 250°C durante unos 15 minutos, luego saca, condimenta con queso y vuelve a meter en el horno por otros 5 minutos.
Saca del horno y corta en porciones.
¡Buen provecho!
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