HUEVOS MIMOSA APERITIVO fácil y rápido para la fiesta de la abuela o para la Pascua, receta sencilla y sabrosa con atún y mayonesa.

Riquísimos los huevos mimosa, un entrante muy sencillo que se prepara en pocos minutos, perfectos para el Día de la Mujer pero también ideales para la Pascua, tienen un aire primaveral.

Nunca había preparado los huevos mimosa; en realidad creo que nunca había hecho un entrante con huevos rellenos, me gusta mucho, es rápido y agradable al paladar.

Obviamente si no prefieres la mayonesa puedes utilizar la ricotta o un queso para untar como la robiola o el stracchino, o un queso light en caso de dieta.

Yo uso el atún escurrido, por una cuestión de gusto y digestibilidad, pero no a todo el mundo le gusta, así que usa el que más te guste; el de aceite conviene escurrirlo bien.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas; si evitas añadir alimentos grasos son ideales para una alimentación proteica, pero cuidado con las yemas, la parte grasa o la que aporta más calorías.

En este periodo de Cuaresma son ideales si no comes pescado o lácteos y AQUÍ puedes encontrar muchas recetas con huevos, sin carne.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay huevos mimosa!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

77,63 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 77,63 (Kcal)
Carbohidratos 2,16 (g) de los cuales azúcares 0,12 (g)
Proteínas 7,93 (g)
Grasa 4,14 (g) de los cuales saturados 1,66 (g)de los cuales insaturados 2,14 (g)
Fibras 0,32 (g)
Sodio 43,02 (mg)

Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 huevos
80 g atún
40 g mayonesa
1 cucharadita alcaparras en sal

Preparación

Cuece los huevos, hazlos hervir durante 8 minutos y luego mételos en un recipiente con agua fría, déjalos reposar un poco.
Pélalos haciendo rodar los huevos sobre la superficie apretando con la mano, o puedes ponerlos en un vaso y darles un golpe para agrietarlos y pelarlos.
Corta los huevos por la mitad a lo largo con cuidado de no romperlos; por precaución puedes cocer un huevo de más.
Quita la yema y reserva.
Mezcla el atún con la mayonesa y las alcaparras si te gustan y rellena las claras.
Desmenuza las yemas sobre el relleno y añade hojitas de menta.
Conserva en la nevera.
¡Buen provecho!
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