Las rodajas de batata con crema de aguacate son un aperitivo rápido y vistoso, listo en apenas 20 minutos. Una receta sencillísima pero realmente fantástica, perfecta cuando quieres llevar a la mesa algo sabroso, colorido y ligero sin perder tiempo.
Yo las preparo a menudo porque se cocinan en un momento: basta cortar la batata en rodajas, condimentarla y hornearla. Mientras tanto, se tritura el aguacate y listo. Muy suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con esa crema verde que conquista al primer bocado.
Le gustó incluso al testarudo de la casa, o sea mi hijo, con quien discutí por tener alguna rodaja más para devorar!!!!! ‘ESTOS HIJOS EH???
N.B. 10 rodajas claramente de tamaños diferentes!
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Te dejo otras recetas con aguacate y batatas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 batata (grande)
- 1 aguacate (bien maduro)
- 1 cucharada zumo de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto guindilla (en copos para mí)
Herramientas
- Bandejas
- Papel de horno
- Manga pastelera
- Boquillas de estrella
Pasos
Pelar y cortar la batata en rodajas de aproximadamente 1 cm.
Colocar cada círculo en una bandeja, pincelar con aceite, sal y pimienta.
Hornear a 200°C durante 20 minutos en modo estático.
Al terminar la cocción, dejar enfriar.
Para la crema de aguacate, machacar el aguacate en un bol añadiendo también limón, sal y pimienta.
Mezclar bien combinando los ingredientes en una salsa suave pero no demasiado.
Poner una cucharada de crema de aguacate sobre cada rodaja o introducirla en una manga pastelera con boquilla de estrella (para mí) y colocar un copete sobre cada rodaja de batata.
Añadir una pizca de guindilla en copos y servir en la mesa.
Los sabores se equilibran, se compensan y el resultado es un finger food realmente bueno!
¡Buen provecho y Feliz 2026!
Annalisa
