¿Queréis un primer plato cremoso y sabroso? La Pasta Mejillones y Patatas es perfecta como plato para el domingo en familia, para los días festivos o los viernes de Cuaresma.
Un plato sencillo, sabroso y cremoso gracias al almidón que liberan las patatas al cocinarse, con muy poco puré de tomate para darle ese toque extra de color, veréis que será perfecto.
Para limpiar y conservar los mejillones podéis referiros a mi artículo, así podéis prepararlos incluso el día anterior.
Si ya habéis probado la pasta y patatas y los espaguetis con mejillones, tenéis que probar obligatoriamente la Pasta Mejillones y Patatas y si no os gusta el puré de tomate podéis optar por no ponerlo, que el resultado final será igualmente delicioso.
Vamos inmediatamente bajo la foto a descubrir cómo se prepara la Pasta Patatas y Mejillones, pero antes mirad abajo las otras recetas deliciosas que os propongo 😉
Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta Mejillones y Patatas
- 1 kg mejillones
- 300 g pasta (corta a elección)
- 450 g patatas
- 1 chalota
- 50 g puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramillete perejil
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
Pasos
Lavad y limpiad los mejillones eliminando el biso con un golpe seco, luego frotadlos con un estropajo para limpiar las conchas.
Calentad 1 cucharada de aceite en una cazuela ancha de bordes altos y dejad que el diente de ajo y unas ramitas de perejil le den sabor.
Añadid los mejillones en la cazuela, cubrid con la tapa y dejad que se abran, tomarán 5 o 6 minutos, luego retirad los mejillones y guardadlos en un bol.
Filtrad el líquido de cocción y reservadlo.
Pelad las patatas, lavadlas y cortadlas en trozos pequeños, picad la chalota y dejadla sofreír con poco aceite en la misma cazuela donde habéis abierto los mejillones.
Añadid las patatas y mezclad para darles sabor, luego cubrid con el agua filtrada de los mejillones y cocinadlas hasta que estén cocidas y muy tiernas.
Mientras tanto quitad las conchas de la mitad de los mejillones abiertos, dejando los otros con media concha para decorar los platos.
Añadid a las patatas ya cocidas el puré de tomate, sal y mezclad dejándolo cocinar unos minutos.
Es momento de añadir la pasta, cubrid a ras con agua caliente cocinándola por el tiempo indicado en el paquete y añadiendo más agua caliente si es necesario.
Pocos minutos antes de terminar la cocción subid el fuego, añadid los mejillones y dejad secar la Pasta Patatas y Mejillones espolvoreando con perejil y una pizca de pimienta negra molida antes de servir.
Conservación, consejos y variantes Pasta Mejillones y Patatas
Los mejillones una vez abiertos pueden conservarse en el frigorífico por 2 días, el plato terminado debe comerse inmediatamente.
Para abrir los mejillones podéis añadir medio vaso de vino blanco.
Si lo preferís, podéis no añadir el puré de tomate.
Para la pasta patatas y mejillones va bien cualquier formato de pasta corta que elijáis.
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