TAGLIATELLE CON CHAMPIÑONES Y PANCETA, primer plato de pasta casera fácil y deliciosa, idea para el almuerzo de Navidad, cremoso y sabroso con porcini secos.

Simplísimas y buenas las tagliatelle con champiñones y panceta cremosas, un primer plato para chuparse los dedos especialmente si la pasta es casera, un plato excelente para el almuerzo y bueno también para la cena.

La receta de las tagliatelle con champiñones y panceta es muy sencilla, obviamente podéis utilizar la pasta fresca o la seca directamente del supermercado para hacerlo más rápido.

Me encanta amasar con mi máquina para pasta, en 6 minutos está lista y se cocina rápidamente, reduce los tiempos y el esfuerzo obteniendo un buen resultado final, literalmente se acabó toda.

Para condimentar la pasta si no os gusta la panceta podéis usar speck o jamón cocido, esta vez he añadido nata, algo que hago raramente pero me gustaba la idea de un plato más cremoso.

¡Seguidme en la cocina hoy hay tagliatelle con champiñones y panceta!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 1 Minuto
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

300 g harina 00 (o sémola)
150 ml agua
100 g panceta ahumada
20 g champiñones porcini (secos)
100 ml nata fresca líquida (de cocina)

Preparación

los tiempos de preparación son relativos a una masa hecha a mano.

He preparado la pasta en casa con la máquina para pasta AQUÍ, si procedes a mano, vierte la harina con el agua en un bol y amasa bien, añade una pizca de sal.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada bastante fina, luego haz un rollo y corta en rodajas de 1 cm.
Coloca la pasta sobre un paño limpio y espolvoréala con un poco de harina.
Revive los champiñones secos en un bol con agua y luego lávalos bien.
Dora el ajo en una sartén grande, añade la panceta y cocina unos minutos con la tapa cerrada.
Añade los champiñones, pon el agua para la pasta y cuando hierva, échala y escúrrela luego al dente.
Añade un poco de agua para la pasta en la sartén y la nata, mezcla y cocina unos minutos.
Añade la pasta, mezcla todo y sirve con una pizca de perejil picado.
Buen provecho
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