ESTOFADO CON GUISANTES Y PATATAS, receta de segundo plato sencillo y sabroso, ideal para la cena perfecto también para almorzar, plato otoñal óptimo todo el año.
Buenísimo el estofado con guisantes y patatas, un segundo plato típico en este período porque es sustancioso y de todas formas muy bueno con carne de ternera a trozos o de cerdo.
La receta del estofado con guisantes y patatas es muy sencilla, obviamente debes considerar los tiempos de cocción de la carne que son un poco largos, pero si utilizas una olla a presión terminas antes.
Ideal con carne de ternera pero es perfecto también con la de cerdo y tal vez añadiendo un poco de panceta para hacerlo aún más rico, obviamente si no prefieres los guisantes, elimínalos.
¡Sígueme en la cocina hoy hay estofado con guisantes y patatas!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para un estofado más tierno es perfecta la ternera.
- 600 g ternera (paletilla, panceta, cuello)
- 550 g patatas
- 200 g guisantes congelados
- 1 cucharada tomatitos en conserva
- 1 1/4 cebolla blanca
Preparación
Los tiempos de cocción varían según el tamaño de los trozos de carne y obviamente si utilizas una olla a presión.
N.B. utilizando carne de ternera, más tierna, los tiempos de cocción cambian.
Si utilizas patatas rojas que mantienen mejor la cocción, puedes cocinarlas también al mismo tiempo o antes que la carne.
En el caso de guisantes frescos puedes unirlos a la carne y dejarlos cocinar más tiempo que los precocidos o congelados.
La receta puede ser modificada según tus necesidades, si quieres puedes añadir un vaso de vino blanco a la carne y dejar que se evapore.
Pela y corta las patatas, yo he utilizado las rojas, en trozos pequeños, luego lávalas bien y sécalas con un paño.
Corta la cebolla, colócala en una sartén amplia con el aceite y los guisantes, si utilizas los congelados y hay hielo añade agua, de lo contrario el aceite salpica.
Añade después las patatas, cocina unos minutos y agrega la carne con los tomatitos.
Deja cocinar durante unas 2 horas añadiendo agua de vez en cuando, yo aproximadamente 1,5 L
Bon appétit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
