SOPA DE LENTEJAS Y PATATAS con calabaza, un primer plato sencillo y sabroso, ligero, ideal para el almuerzo o la cena, receta otoñal.

Buenísima la sopa de lentejas y patatas, un primer plato otoñal perfecto con el primer frío, es cremosa y deliciosa con la adición de la calabaza, un plato para chuparse los dedos.

¿Cuánto son buenas las sopas otoñales? Si te gustan, debes probar la sopa de lentejas y patatas con la adición de calabaza, un primer plato sencillo de preparar y muy bueno, perfecto también para comenzar la semana.

Obviamente, si algún ingrediente no te gusta, puedes eliminarlo. Me encanta la calabaza, es perfecta para preparar muchos platos invernales y he utilizado las lentejas rojas, las prefiero.

Para la preparación del caldo, puedes agregar cebolla roja o chalote, pero yo prefiero la blanca.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay sopa de lentejas y patatas!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 1-2
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

350 ml agua
100 g calabacines
100 g zanahorias
60 g calabaza
20 g apio
100 g patatas
50 g lentejas rojas
1 1/4 cebolla blanca

Preparación

Prepara un caldo de verduras con la mitad de las hortalizas indicadas y el agua, si prefieres añade un chorrito de aceite.
En otra cacerola, coloca los otros ingredientes cortados en cubitos, un chorrito de aceite y sofríe por muy poco tiempo.
Luego añade las lentejas y el caldo poco a poco, deja cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
Deja secar el caldo según tus gustos; si te gusta bien cremoso, cocina un poco más; si lo prefieres más sabroso, añade parmesano.
¡Buen provecho!
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