SCROCCHIARELLA RICOTTA y CALABACINES, receta sencilla y sabrosa perfecta para la cena, ideal también para hacer con levadura instantánea, excelente entrante.
La scrocchiarella ricotta y calabacines es una especie de focaccia baja rellena de manera sencilla y rápida, la masa lleva levadura de cerveza pero puedes hacerlo tranquilamente con la levadura instantánea.
La receta de la scrocchiarella ricotta y calabacines es perfecta si buscas una idea para la cena, se prepara en poco tiempo, la fermentación es de aproximadamente 3 horas, obviamente si aumentas la levadura de cerveza será más rápida.
Adoro esta especie de focaccia baja, es perfecta, me soluciona el problema de la cena porque se prepara en pocos minutos y utilizando la levadura instantánea puedo evitar los tiempos de reposo.
Se puede rellenar como se prefiera, es excelente con embutidos pero hoy he utilizado calabacines y ricotta para variar.
¡Sígueme en la cocina hoy tenemos la scrocchiarella ricotta y calabacines!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 bandeja
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 400 ml agua
- 1 cucharadita sal
- 5 g levadura de cerveza fresca (o levadura instantánea)
- 2 calabacines
- 250 g ricotta
- 150 g provola (o fiordilatte)
Preparación
Disuelve la levadura en el agua en un bol grande y añade la harina poco a poco mezclando con una cuchara.
La masa resulta pegajosa, viértela en la bandeja cubierta con papel engrasado y extiéndela con las manos aceitadas.
Yo la he extendido en mi bandeja de aproximadamente 45 cm x 27 cm de medidas internas pero está bien si la divides en dos bandejas y la extiendes más para que quede más crujiente.
Déjala reposar durante 2-3 horas en el horno apagado con la luz encendida.
Si la tocas sentirás la suavidad de la masa, entonces en ese punto puedes cocinarla.
Enciende el horno a 250° y llévalo a temperatura, luego hornea y cocina durante 10-15 minutos.
Ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes y cocínalos en la sartén con un poco de aceite y cebolla si prefieres.
Añade la ricotta en trozos sobre la scrocchiarella, los calabacines y el queso cortado en rodajas, luego hornea por unos minutos.
¡Buen provecho!
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Scrocchiarella ricotta y calabacines, receta sencilla y sabrosa para la cena o como entrante.
Obviamente para una receta más rápida puedes duplicar la levadura de cerveza o utilizar levadura instantánea para preparaciones saladas.
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