Preparación

• Vierte la harina tamizada con la vainillina en un bol, añade el azúcar, el huevo y la mantequilla en trozos.

• Amasa rápidamente, haz una bola y ponla en el frigorífico a reposar por al menos 30 minutos.

• Pasado el tiempo, saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes, una estírala con un grosor de 3 mm.

• Con la otra mitad haz bolas del tamaño de una nuez, aplástalas un poco y colócalas en la bandeja de horno.

• Coloca una almendra en el centro.

• Corta con un molde de 5 cm la masa que has estirado, deberías obtener el mismo número de galletas para luego emparejarlas.

• Las extendidas serán más, por lo que puedes reunir la masa para formar otras galletas redondas y así tener más pares.

• Yo he utilizado más o menos la mitad de la masa y he obtenido 7 galletas, deberías poder hacer 15-20.

• Hornea las galletas a 180° en horno ya caliente ventilado por unos 15 minutos, las más bajas tendrás que sacarlas antes.

• Las bolas se cocinarán por unos minutos más.

• Cuando las galletas estén frías, rellénalas y emparejalas.

  Bon appétit

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