SCHIACCIATA TOSCANA, focaccia aceite y sal para rellenar, receta original, sencilla, suave y buena, idea para la cena con levadura de cerveza o masa madre.

Sencilla y muy buena la schiacciata toscana aceite y sal, una especie de focaccia baja para cortar y rellenar pero es excelente también para servir como pan o aperitivo, perfecta para las fiestas o el sábado por la noche.

La receta de la schiacciata toscana es sencillísima, si la preparas con levadura de cerveza obviamente tardas menos pero la cantidad es excesiva para mis gustos, he utilizado la masa madre que ya tenía lista.

Es realmente suave y esponjosa, en Toscana se come todo sin sal, pero la schiacciata debe estar bien salada.

¡Sígueme en la cocina hoy hay schiacciata toscana!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g harina 0
100 g masa madre (o 1/2 cubo de levadura de cerveza)
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
300 ml agua
1 cucharadita sal

Preparación

Disuelve la levadura con el agua y añade un poco de harina, mezcla, añade la sal.
Añade el aceite y poco a poco la harina, si es necesario añade un poco más, lo suficiente para que no se te pegue a las manos.
Si usas masa madre, deja que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 6 horas o toda la noche.
En el caso de la levadura de cerveza, extiende la masa en la bandeja con las manos, presiona con las yemas de los dedos mientras la extiendes, añade aceite y sal al gusto.
Con la masa madre, obviamente espera la levitación y luego procede a extender la masa en la bandeja.
Deja reposar una hora con ambos tipos de levadura, luego enciende el horno a 200° llévalo a temperatura y hornea durante unos 25 minutos.
Cuando esté tibia, córtala para rellenar o sírvela así.
¡Buen provecho!
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