ROSCA DE ALCACHOFAS Y PROVOLA, plato único para la cena también ideal como entrante, idea simple y sabrosa para hacer en poco tiempo con levadura de cerveza o sin ella, perfecta para Pascua.

Una idea deliciosa sin carne, sin embutidos, la rosca de alcachofas y provola es perfecta si buscas un plato para la cena sabroso y simple al mismo tiempo, puedes utilizar también la levadura instantánea si no tienes levadura de cerveza.

La receta de la rosca de alcachofas es muy simple, se prepara la masa, se limpian y se cocinan las alcachofas y luego se rellena la masa que puede ser con masa fermentada o rápida.

Obviamente en este periodo va muy bien la levadura instantánea porque no todos pueden encontrar la de cerveza.

¡Sígueme en la cocina hoy hay rosca de alcachofas y provola!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6-8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Harina 0 (o la que tengas en casa)
250 ml Agua
2 cucharaditas Sal
Media bolsita Levadura instantánea para preparaciones saladas (o 6 g de levadura de cerveza)
4 Alcachofas
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 Huevo (opcional)
1 Yema
80 g Scamorza (provola)
c.s. Leche

Preparación

Limpia las alcachofas, elimina las hojas más duras luego los pelillos internos y córtalas en cuartos.
Cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite y agua.
Prepara la masa, si tienes levadura de cerveza disuélvela en el agua, añade la harina, el aceite y la sal, amasa bien, haz una bola y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Puedes aumentar la cantidad de levadura si tienes hasta 10 g para una fermentación más rápida.
Si utilizas levadura instantánea amasa todo y déjalo reposar durante una hora, te recomiendo añadir un huevo a la masa para que sea más suave.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo.
Rellena con las alcachofas y trozos de provola, enrolla y cierra en forma de rosca.
Coloca la rosca en un molde o en la bandeja del horno, coloca un huevo para decorar y pincela con una mezcla de leche y yema.
Deja reposar 30 minutos si has utilizado levadura de cerveza luego hornea en el horno precalentado a 180º ventilado y cocina durante unos 20 minutos, haz una prueba con un palillo.
¡Buen provecho!
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