Preparación

• Prepara la crema pastelera AQUÍ con cáscara de limón y reserva.

• Vierte el agua con la mantequilla en un cazo y déjala derretir.

• Agrega la harina de golpe y mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda del cazo.

• Retira del fuego y añade los huevos uno a uno, trabaja cada adición hasta que esté bien absorbido antes de añadir el siguiente y así sucesivamente.

• Añade también un chorrito de jugo de limón si te gusta.

• Deja reposar la masa durante 30 minutos, si presenta algún grumo tritura con una batidora de inmersión para dejar la masa lisa.

• Pasado el tiempo, vierte la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella de 2 cm.

• Forra la bandeja del horno con papel y comienza a realizar las zeppole.

• Realiza 2 o 3 vueltas de masa una sobre otra, deberías obtener una decena de zeppole.

• Hornea en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos, luego baja a 180ºC y hornea por otros 15 minutos aproximadamente, deben hincharse y dorarse.

• Saca del horno y deja enfriar.

• Monta la nata y mézclala con la crema si está muy blanda, colócala un poco en el congelador durante unos quince minutos.

• Pon la crema en la manga pastelera y rellena las zeppole en el centro, decora con rodajas de limón.

• Alternativamente, puedes cortarlas por el centro y rellenarlas con una vuelta de crema.

  ¡Buen provecho!

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