VOV LICOR DE HUEVO hecho en casa, receta sencillísima y rápida, ideal después de comer, perfecto en cualquier ocasión, licor antiguo aromatizado con marsala, zabaione.

¿Cuántos de vosotros recordáis este licor de pequeños? A mí me trae a la mente muchas cosas, esa botella blanca que se utilizaba para preparar algún dulce o para beber así, el vov es el licor de antaño, el de mi infancia o que me devuelve a mi infancia, el famoso zabaione.

Nunca habría pensado que un día me encontraría preparando el vov en casa, no bebo licores pero los utilizo en recetas y fue una verdadera sorpresa descubrir que es muy sencillo hacerlo en casa.

¡Sígueme en la cocina, hoy hay vov licor de huevo hecho en casa!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 500 ml
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

4 yemas
150 g azúcar
350 ml nata fresca líquida (o leche)
110 ml Alcohol puro
2 sobres Vainillina (o vaina de vainilla)
Cáscara de limón
95 ml marsala

Preparación

Calienta la nata con la vainillina y la cáscara de limón entera, pero no la lleves a ebullición.
Mientras tanto, trabaja las yemas en el robot con el azúcar, móntalas a punto de espuma.
Cuando la nata esté lista, quita la cáscara y viértela en hilo sobre las yemas con la máquina en movimiento.
Añade el licor y el alcohol, trabaja para amalgamar todos los ingredientes durante 1 minuto más.
Filtra el licor y viértelo en una botella de vidrio.
Consérvalo en el congelador, no se congela, o en la nevera, se consume después de 3 días.
El licor se puede conservar durante unos 6 meses.
Bon appétit