Preparación

• Trabaja los huevos con el azúcar en un cazo con un batidor de mano o si prefieres utiliza las varillas eléctricas.

• Calienta la leche con la cáscara de limón entera y viértela en hilo sobre las yemas, mezcla siempre y muévete al fuego.

• Siempre mezclando añade la fécula o harina a intervalos hasta que espese.

• Vierte la crema en una fuente de vidrio o cerámica ancha y baja para formar una capa de unos 3 cm.

• Déjala enfriar no en la nevera y no la cubras, tardará un par de horas más o menos.

• Cuando esté firme córtala en trozos o en rombos con un cuchillo.

• Bate el huevo en un plato y pasa los trozos de crema luego por el pan rallado.

• Calienta el aceite en una amplia sartén y fríe los cubos girándolos.

• Escurre sobre papel de cocina y sirve con una espolvoreada de azúcar glas.

  Buen provecho