Preparación

• Preparad la crema pastelera, poned la yema con el azúcar en un cazo y mezclad con las varillas.

• Calentad un poco la leche con la ralladura de limón y vertedla poco a poco sobre la yema mientras seguís mezclando.

• Añadid la harina poco a poco y mezclad hasta que espese, llevará solo unos minutos.

• Si tenéis la posibilidad, transferid la crema a un recipiente alto, cerradlo y ponedlo en el congelador por 10-15 minutos.

• Encended el horno a 200°, tomad la masa de hojaldre y abridla, podéis usar dos rollos pero deberíais aumentar la dosis, incluso duplicarla.

• Tomad la crema, añadid el mascarpone y batid con una batidora de mano durante uno o dos minutos, probadla y si queréis añadid un poco de azúcar, yo no lo hice.

• Verted la crema sobre la mitad del hojaldre, cubrid con la otra mitad y sellad bien los bordes con un tenedor.

• Con un cuchillo marcad el dulce haciendo líneas horizontales y verticales, tened cuidado de no presionar demasiado para que no se salga la crema.

• Espolvoread con azúcar glas y hornead, coced durante unos 20 minutos, debe dorarse.

• Sacadla del horno, dejadla templar antes de cortarla siguiendo las líneas trazadas anteriormente. Buen provecho