Las galletas de arroz con frambuesas y chocolate son bonitas de ver, ¡deliciosas para comer!
Perfectas para un desayuno goloso y saludable, ideal para toda la familia.
Las galletas tienen en el medio un relleno preparado con yogur griego y frambuesas frescas, cubiertas con un glaseado de chocolate negro y trocitos de pistacho para decorar.
Con las galletas de arroz con frambuesas y chocolate haréis un desayuno completo y os proporcionarán la energía adecuada para enfrentar la jornada laboral. Son sin gluten, por lo que son ideales para celíacos.
La harina de arroz tiene propiedades nutritivas: es rica en fibras, vitaminas y minerales.
Pobre en grasas saturadas y azúcares, por lo que es indicada para la preparación de recetas sabrosas y saludables, tanto dulces como saladas.
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g de harina de arroz
- 2 huevos
- 70 ml de aceite de girasol
- 80 g de eritritol
- 1 sobre de vainillina
- 1 cucharadita de levadura para dulces
- 125 g de yogur griego 0 grasas
- 125 g de frambuesas
- 70 g de chocolate negro
- c.s. de trocitos de pistacho
Pasos
En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos, obteniendo así una masa blanda y lisa.
Ponemos la masa sobre un papel de horno y con un rodillo extendemos en una lámina fina de pocos milímetros.
Con un cortador de galletas (si no lo tenéis, sirve también una tapa de Nutella) damos forma a las galletas.
Las colocamos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Horneamos a 180° durante unos 20-25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Pasamos a la preparación del relleno.
Lavamos las frambuesas y las aplastamos con un tenedor.
Añadimos el tarro de yogur y mezclamos.
Comenzamos a rellenar, formando una capa uniforme entre las dos galletas.
Cortamos el chocolate con un cuchillo y lo fundimos en el microondas por unos segundos o al baño maría.
Rellenamos las galletas con el chocolate fundido y decoramos con los trocitos de pistacho.
Se recomienda preparar las galletas de arroz con arándanos y chocolate el día anterior a su consumo y se conservan durante 2-3 días en el frigorífico cubiertas con film.
