Las galletas de tarta con masa quebrada de almendras avellanas y mermelada de frutos del bosque son unas tiras crujientes y deliciosas, perfectas para cualquier ocasión, ya sea desayuno, merienda o después de una comida, son realmente muy buenas y suaves que se deshacen en la boca.
Dado que se acerca la Navidad, he preparado estas tiras de galletas con una masa muy aromática con cáscara de naranja, canela, jengibre y clavos de olor, sabores y aromas que hacen mágicas las fiestas.
He preparado una masa suave como base de la tarta rectangular que he rellenado con una mermelada roja de frutos del bosque y decorada con unas simples tiras de masa más dura.
Una vez cocida y horneada se puede dejar la tarta así y servir en porciones o cuadrados, pero la idea de hacer tiras de galletas me ha atraído más, así cada uno toma un pequeño trozo, ya que uno lleva al otro de todas formas, porque son muy buenos y golosos.
Si os gusta la idea, seguid la receta también vosotros, que siempre podéis personalizar usando una simple masa quebrada y otra mermelada a vuestro gusto: frambuesas, fresas, etc.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 28Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g sémola remolida o 00 (+ 50 g para las tiras)
- 100 g harina de almendras (o almendras molidas)
- 70 g harina de avellanas (o avellanas molidas)
- 200 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca clavos de olor molidos
- Medio cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.b. mermelada de frutos del bosque (o frambuesas)
- c.b. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Colador
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja
Pasos
Moler tanto las almendras como las avellanas en harina, verter en un bol de vidrio y mezclar bien, añadir todos los aromas: la canela, jengibre, clavos de olor y cáscara de naranja rallada. Verter los huevos, batir con un tenedor, añadir también la mantequilla suave y trabajar bien todo, finalmente incorporar 250 g de harina de sémola tamizada con un colador y la levadura en polvo.
Amasar bien, resultará una masa bastante suave y pegajosa.
Tomar una bandeja rectangular y forrar con papel de horno, con la ayuda de una cuchara extender una parte de la masa en el fondo de la bandeja, dejar un poco de masa para las tiras, mojar la cuchara bajo el agua y nivelar bien la base ligeramente más alta en los bordes.
Untar sobre la base de la tarta la mermelada de frutos del bosque, u otra mermelada de color rojo navideño.
Trabajar la masa restante con más harina para que quede seca, extender con el rodillo formar tiras y colocarlas de manera oblicua sobre la tarta.
Si sobra masa, hacer galletas.
Hornear las Galletas de tarta con masa quebrada de almendras y avellanas y mermelada en horno caliente ya precalentado a 180° ventilado durante unos 30 minutos.
Después de la cocción, dejar enfriar bien la tarta, sacar de la bandeja, espolvorear azúcar glas sobre las tiras y si se prefiere se puede dejar entera y servir en porciones o cubos o con un buen cuchillo cortar en pequeños rectángulos como hice yo!
¡Aquí están listas las Galletas de tarta con masa quebrada de almendras y avellanas y mermelada para servir!
Conservación
Las galletas se conservan en lugar fresco durante muchos días, se vuelven más suaves y aromáticas después del reposo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otra base de masa quebrada?
Sí, claro, podéis utilizar una masa quebrada sencilla o también sin lactosa si hay intolerancias.
¿Puedo rellenar la base con otra cosa?
Claro, podéis utilizar otra mermelada roja para el tema navideño, pero para otras ocasiones podéis utilizar otros rellenos de mermelada o cremas.
