La cuccía al chocolate es una variante de la versión clásica del postre que se prepara el 13 de diciembre en Sicilia para el día de Santa Lucía. La versión clásica la encuentras AQUÍ.
Como cada receta tradicional, con los años se crean muchas variantes y la versión al chocolate de la cuccía para mí es una de las más deliciosas.
La cuccía al chocolate hoy podría definirse como un porridge, la consistencia es ligeramente diferente, ya que el trigo es en grano a diferencia de la avena, pero es una excelente merienda o desayuno.
Pero ahora veamos juntos cómo se prepara la cuccía al chocolate en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Santa Lucía
Ingredientes
- 350 trigo cocido
- 150 g chocolate negro
- 150 g cacao amargo
- 120 g azúcar
- 500 g leche
- 40 g almidón de maíz
- 1 cucharadita canela
- g calabaza confitada (opcional yo usé naranja fresca)
Pasos
Para preparar la cuccía al chocolate te aconsejo poner el trigo en remojo al menos un día antes por 24 horas y enjuagarlo varias veces. Al día siguiente, deja cocinar el trigo en abundante agua durante al menos 50 minutos.
O puedes usar trigo precocido, escúrrelo y enjuágalo bajo agua corriente.
En este punto, dedícate a la preparación de la crema de chocolate: corta el chocolate finamente, en una cacerola vierte todos los polvos, es decir, almidón, cacao, canela y azúcar, luego agrega la leche, mezcla y enciende el fuego y déjalo cocinar hasta que obtengas una crema espesa, asegúrate de mezclar de vez en cuando. En este punto, vierte el chocolate fundido y si quieres la calabaza confitada, yo he puesto las cáscaras de una naranja ecológica. Ahora vierte el trigo frío mezclado y déjalo enfriar.
Saby aconseja…
La cuccía al chocolate puede ser servida tibia o puede ser puesta en el refrigerador para solidificarse para el día siguiente.
