La Navidad se acerca y aquí en Alemania ya a mediados de noviembre se empieza a preparar las galletas, diría que yo estoy bastante atrasada si observo las tradiciones alemanas. Pero dado que mi blog es leído por la mayoría de lectores italianos, todavía estoy a tiempo. Hoy quiero proponeros las galletas marmoleadas o swirl que en inglés significa espiral. He hecho una versión muy fácil de estas galletas que con un truco se vuelven aún más bonitas. Pero ahora veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g mantequilla (fría)
- 80 g azúcar glas
- 300 g harina 00
- c.s. aroma de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharada cacao amargo (para la parte oscura)
Pasos
La preparación de estas galletas marmoleadas es realmente sencillísima: verted azúcar y harina en un bol, añadid la mantequilla cortada en trozos pequeños y comenzad a amasar con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. En este punto, pesad y dividid la masa en 2 partes iguales, a una masa añadid el cacao y amasad hasta que se vuelva color chocolate. En este punto, envolved las dos masas en 2 láminas de film transparente y colocad en el frigorífico durante al menos 1 hora. Lo ideal sería toda la noche.
Pasado este tiempo, sacad las masas del frigorífico y comenzad a preparar las galletas marmoleadas. Formad ahora muchas bolitas de aproximadamente 5 g de ambas masas. Tomad ahora 4 bolitas, 2 de color claro y 2 de color chocolate, colocad las bolitas una al lado de la otra formando un círculo alternando los colores como se ve en la foto de arriba. Con la palma de la otra mano haced una ligera presión y girad en una dirección la galleta. Se formará una ligera espiral o en todo caso un dibujo muy bonito marmoleado.
Después de que hayáis preparado todas las galletas de este modo, colocadlas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornead en horno precalentado estático a 180 °C durante aproximadamente 12 minutos. Cuando las galletas marmoleadas estén listas, podéis pasarlas por la mitad en chocolate para hacerlas más deliciosas o comerlas simplemente así. Son buenísimas y muy decorativas.
Echa un vistazo a mis GALLETAS DE NAVIDAD AQUÍ.
Saby aconseja…
Aquí otro truco para vosotros si en lugar de 4 tomáis 6 bolitas de masa, 3 claras y 3 de chocolate y las alternáis y procedéis del mismo modo, obtendréis una espiral más evidente y definida. Probadlo.
