Hoy quiero compartir con vosotros una receta fabulosa de los brezel con pudin o pudding brezel o como se llaman aquí en Alemania los pudding plunder. Cuando hablamos de brezel se piensa inmediatamente en los del Oktoberfest, por lo tanto salados, pero también existen brezel dulces en Alemania y esta es solo una versión. Son unos dulces deliciosísimos que se preparan en poco más de 30 minutos y el efecto final es simplemente fantástico. Son unos dulces perfectos para servir con el café por la tarde, pero también si quieres en el desayuno. Veamos juntos cómo se preparan en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo de masa para croissant (o masa de hojaldre)
- 500 ml leche
- 1 preparado para pudin de vainilla
- 40 g azúcar
- 2 cucharadas azúcar glas
- 1 cucharadita agua caliente
Herramientas
- 1 Batidor de mano
- 1 Cacerola
- 1 Papel para horno
- 1 Manga pastelera
Pasos
Comienza la preparación de tus brezel con pudin, preparando el pudin. Normalmente en el paquete hay instrucciones, así que te recomiendo seguirlas.
Si no las hubiera, te recomiendo disolver la mitad de la leche con el preparado de pudin y azúcar, verterlo en la cacerola y dejar cocinar a fuego moderado, añadir la leche restante y llevar a ebullición.
Cuando el pudin esté espeso, deja enfriar muy bien, tal vez poniendo papel film sobre la superficie de la crema para que no se seque.
Cuando la crema esté bien fría, enciende el horno a 200° estático para que se caliente.
Extiende la masa para croissant y corta en 6 partes iguales a lo largo. Luego corta cada tira por la mitad para obtener al final 12 tiras de igual tamaño.
Coloca entonces 2 tiras una encima de la otra y enrósquelas entre sí formando un brezel directamente sobre el papel de horno.
Cuando hayas obtenido todos los brezel puedes pincelarlos con leche o huevo batido, pero este paso es opcional.
Vierte ahora el pudin bien frío dentro de una manga pastelera y ponlo dentro de la parte vacante de los brezel como para rellenarlos.
Hornea entonces tus Brezel con pudin en horno caliente durante unos 15 minutos. Una vez que tengan un color ligeramente dorado estarán listos.
Ahora prepara el glaseado vertiendo el azúcar glas dentro de un cuenco y el agua caliente. Mezcla hasta que obtengas un glaseado liso y vierte unas líneas sin exagerar sobre tus brezel con pudin.
A este punto, deja enfriar muy bien los brezel antes de servirlos. Deberán estar muy fríos para desprenderse perfectamente del papel de horno y disfrutarlos, son fabulosos.
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Saby aconseja…
Puedes servir los brezel con pudin con fruta fresca como fresas, pero también con fruta en almíbar como albaricoques y ponerlas en el horno juntas.
Yo he usado el preparado para el pudin, obviamente puedes preparar también una crema pastelera o un pudin casero.
