Los fideos de vidrio con verduras y pescado son un plato rico en sabor y muy colorido, perfecto para quienes aman la cocina asiática y quieren intentar reproducirla en casa. Se trata de un formato de pasta en forma de espaguetis, pero hechos de agua y almidón. Son muy prácticos porque no necesitan una cocción propiamente dicha, basta con poner estos glass noodles en un bol con agua hirviendo durante unos minutos y están listos. Cocidos se parecen al vidrio, de ahí su nombre. Para un buen resultado es recomendable usar algunos condimentos asiáticos como la pasta de curry, la salsa de soja y la salsa teriyaki, pero si no los encuentras, paciencia, el sabor general sigue siendo muy bueno. Ahora veamos juntos cómo se preparan estos fideos de vidrio con verduras y pescado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g fideos de vidrio
- 300 g filete de bacalao (o salmón)
- 1 calabacín
- 1 pimientos rojos
- 4 cebolletas
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas salsa teriyaki (o salsa agridulce)
- 2 cucharaditas pasta de curry (o curry en polvo)
- al gusto salsa de soja (o sal)
- 1 cucharadita jengibre fresco
- al gusto aceite de oliva
- al gusto semillas de sésamo
Herramientas
Para la preparación de este plato sería recomendable usar un wok, pero si no lo tienes, también vale una sartén amplia normal.
Pasos
Comienza cortando el pescado en cubos, luego continúa lavando y picando las verduras, puedes incluso rallar el calabacín y las zanahorias si quieres. Las cebolletas se cortarán en daditos pequeños. En este punto, vierte el aceite en la sartén y añade el pescado en cubos, dejándolo cocinar durante 5-6 minutos y luego añade las verduras. Deja cocinar por otros 5 minutos y agrega medio vaso de agua, bajando el fuego.
En este punto, comienza a condimentar con la salsa de soja, ¡ATENCIÓN! porque es bastante salada, así que viértela con moderación y, si es necesario, agrega un poco más después de la cocción. En cuanto a la pasta de curry y la salsa teriyaki, puedes ser generoso sin exagerar, ya que harán que los fideos sean más sabrosos. Cuando todo esté cocido, coloca los fideos de vidrio en un bol y vierte agua hirviendo hasta cubrirlos, dejándolos ablandar el tiempo indicado en el paquete, generalmente 3 minutos. Luego, escurre el agua de cocción y añade los fideos a las verduras, mezcla rápidamente, ralla un poco de jengibre, ajusta con más salsa de soja si es necesario y sirve con semillas de sésamo. Buen provecho.
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Saby aconseja…
Si no encuentras las salsas, te aconsejo usar curry en polvo y ser generoso con el jengibre y una salsa agridulce.
