La tarta de zanahoria es un dulce sencillo, delicioso y sin lácteos ni grasas, ya que no necesitarás ni mantequilla ni margarina, perfecto también para los más pequeños porque contiene poco azúcar y poca harina. En fin, un dulce que hay que probar absolutamente. Yo lo he decorado con azúcar glas, pero también puedes preparar un glaseado de agua si te apetece. Además, no pueden faltar unas golosas zanahorias de mazapán perfectas para la decoración pero no esenciales, puedes decorar con granillo de pistachos o almendras. Pero ahora veamos cómo se prepara esta tarta de zanahoria en la receta que sigue.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 250 g almendras molidas
- 100 g harina
- 30 ml zumo de naranja
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- 1 pizca sal
- 250 g zanahorias (ya limpias)
- 12 zanahorias de mazapán
- c.s. azúcar glas
- c.s. pistachos (granillo o polvo)
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde desmontable 26 cm
- 1 Rallador eléctrico
Pasos
Comienza la preparación de tu tarta de zanahoria limpiando las zanahorias y rallándolas finamente. Luego pon las zanahorias en un colador y deja que pierdan el exceso de líquido.
Ahora separa las yemas de las claras, monta estas últimas a punto de nieve firme con una pizca de sal.
Aparte, mezcla harina, almendras, levadura y canela.
En un segundo bol, monta las yemas con el azúcar durante aprox. 3-4 minutos, hasta que tengan una consistencia clara y espumosa, luego añade la mezcla de harina una cucharada a la vez, alternando con las zanahorias ralladas y el zumo de naranja.
Cuando hayas terminado con los ingredientes, deja la batidora eléctrica e incorpora las claras a punto de nieve con una espátula, de arriba hacia abajo.
Enciende el horno en modo estático a 175°C
Luego «unta» con mantequilla el molde de 26 cm, yo he usado spray desmoldante, vierte la masa, nivela y deja cocer durante aprox. 50 minutos.
Pasado este tiempo, haz la prueba del palillo y ten cuidado porque la tarta de zanahoria se mantiene húmeda por dentro, así que no te dejes engañar.
A este punto, deja que se enfríe completamente antes de desmoldarla y decorarla con azúcar glas, polvo de pistachos o granillo y unas simpáticas zanahorias de mazapán.
La tarta de zanahoria es una idea simpática para preparar también en Pascua, como hice yo hace más de 10 años… así que si como yo tienes un molde con forma de conejito, un bombón redondo para hacer el ojo del conejo y un lazo con un colgante reciclado, puedes realizar también tú este simpatiquísimo conejito de zanahoria, ¿una idea estupenda, no te parece?
¿Te gusta este dulce? Entonces echa un vistazo también a mi TARTA DE ZANAHORIAS Y CHOCOLATE.
Saby aconseja…
La tarta de zanahoria es un dulce que también se presta para ser la base de un pastel de pisos, así que también para rellenar con cremas al gusto. Además, si quieres obtener una tarta de color naranja, compra las almendras ya molidas sin piel, yo he molido almendras con piel, así que el color es ligeramente más oscuro.
