San Valentín se acerca así que no puede faltar la receta roja con algún corazón y este año he decidido preparar un plumcake red velvet que en cada rebanada encierra un corazón, o mejor dicho, 2. Dado que plumcakes con interior que incluyen, árboles, calabazas, conejos y también corazones ya he hecho muchos, he decidido esta vez abundar y poner dos… San Valentín no es la fiesta de los enamorados, ¿entonces los corazones deben ser 2, no? No teniendo dos cortadores de galletas en forma de corazón del mismo tamaño, he utilizado uno ligeramente más grande que el otro y el efecto final es muy lindo. Como siempre, para hacer este tipo de dulce necesitarás 2 masas: una blanca que es un simple bizcocho aromatizado con naranja y la masa roja que es un red velvet. Pero ahora veamos juntos cómo se prepara en la receta que sigue este plumcake red velvet corazones.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Día de la Madre
Ingredientes
- 3 huevos
- 90 g azúcar
- 90 g harina
- c.s. piel de naranja bio
- 3 huevos
- 115 g mantequilla
- 300 g harina 00
- 180 g azúcar
- 70 g aceite de semillas
- 1 piel de naranja bio
- 2 cucharaditas vinagre blanco
- 125 g yogur natural
- 125 g leche
- 2 cucharadas colorante alimentario rojo
- 15 g cacao amargo
- 2 cucharaditas levadura química
- c.s. glaseado blanco y rosa (hecho con azúcar glas, agua caliente y limón)
- c.s. azucarillos en forma de corazón
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja de horno rectangular 40 x 60 cm
- 1 Molde de plumcake
- 2 Cortadores corazón
Pasos
Comienza la preparación de tu plumcake red velvet preparando el bizcocho claro: bate los huevos con la piel de naranja, durante aprox. 10 minutos hasta que estén claros y espumosos. Luego agrega el azúcar y sigue batiendo al menos otros 5 minutos. En este punto deja las varillas y añade la harina tamizada con una espátula poco a poco y deja que se incorpore a la masa de abajo hacia arriba. En este punto, vierte la masa en la bandeja rectangular previamente engrasada y hornea en horno precalentado estático a 180° durante aprox. 20 minutos.
Mientras el bizcocho se cuece, dedícate a la preparación de la masa red velvet o terciopelo rojo: bate la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una crema, ahora añade los huevos uno a la vez y deja que se incorporen. Mientras tanto, en otro recipiente, vierte yogur, leche, vinagre y colorante y mezcla con una cuchara. Ahora mezcla harina, cacao y levadura entre sí y agrégalos a cucharadas dentro de la mezcla de huevos. Por último, añade la mezcla de yogur, leche y colorante. En este punto obtendrás una masa de color rojo intenso.
Una vez que el bizcocho esté listo, déjalo enfriar bien y voltéalo sobre una tabla de cortar o una superficie de trabajo. Recorta ahora con los dos cortadores de galletas en forma de corazón colocados uno al lado del otro, muchos corazones a lo largo de todo el bizcocho. Toma el molde de plumcake y vierte 2-3 cucharadas de la masa roja en el fondo. Ahora coloca todos los corazones recortados a lo largo del molde de plumcake y finalmente vierte la masa roja restante. Hornea en horno caliente a 180° durante aprox. 40 minutos. Una vez que tu plumcake red velvet esté cocido, decora con glaseado blanco y rosa y azucarillos. Buen provecho y feliz San Valentín.
Echa un vistazo también a mis otras RED VELVET AQUÍ.
Saby aconseja…
Si quieres obtener un rojo intenso te aconsejo un colorante rojo de buena calidad, porque con la presencia de cacao corres el riesgo de obtener un color no muy intenso.
