ROSCA BICOLOR DE CLARAS DE HUEVO La de hoy es, en mi opinión, la rosca más esponjosa y deliciosa que he hecho, no la comparemos con las roscas rellenas o hiper golosas llenas de cremas u otros, esta es la clásica rosca pero a diferencia de la mayoría de las recetas no utilizamos los huevos enteros sino solo las claras, no hay mantequilla y se mantiene esponjosa por varios días. ¡Cada vez que la hago se termina en un par de días, pero la última vez, gracias a un fin de semana fuera, quedó en el molde por 6 días y no lo creeréis, pero el último pedazo del sexto día estaba súper esponjoso! No me queda más que invitaros a seguirme en la cocina, ¡os explico cómo preparar la rosca bicolor de claras de huevo!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g claras de huevo (pasteurizadas)
- 180 g azúcar
- 250 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- Unas gotas esencia de vainilla
- 180 g agua
- 100 g aceite de semillas
- 20 g cacao amargo en polvo
Herramientas útiles para preparar la rosca bicolor de claras de huevo
- 1 Molde para roscas
- 1 Tamiz
- 1 Batidor
- 1 Batidora eléctrica
Preparación de la rosca bicolor de claras de huevo
Como se puede ver en el video, la preparación de esta rosca es rapidísima, basta con montar a punto de nieve las claras y el resto de pasos os llevará solo unos minutos.
Con la ayuda de batidoras eléctricas, o para quien tenga, con la batidora planetaria, montamos a punto de nieve las claras, apenas comienzan a formar espuma añadimos 50 g de azúcar del total indicado en la receta y continuamos batiendo hasta obtener un merengue brillante y voluminoso.
En un bol mezclamos, con la ayuda de un batidor, el agua y el aceite, añadimos unas gotas de esencia de vainilla y luego comenzamos a añadir la harina y la levadura con la ayuda de un tamiz. Utilizar el tamiz os permitirá no tener grumos, ¡así vuestra rosca será aún más esponjosa y aireada!
Ahora comenzamos a añadir las claras poco a poco, mezclando lentamente y de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla, las incorporamos todas con cuidado y una vez terminado dividimos la masa en dos boles y en uno añadimos el cacao amargo.
Mezclamos bien la masa oscura, luego vertemos ambas mezclas dentro de un molde para roscas previamente engrasado y ligeramente enharinado.
Horneamos a 180°, en horno estático durante unos 25 minutos, pero antes de sacar la rosca bicolor de claras de huevo siempre haced la prueba del palillo. Una vez fuera del horno, dejamos enfriar la rosca y luego podremos sacarla del molde y disfrutarla en toda su esponjosa suavidad.
Un consejo más:
* Para hacer aún más golosa esta rosca, podemos añadir gotas de chocolate en la fase final de la masa;
* Conservamos la rosca bicolor de claras de huevo bien cubierta en un molde, se mantiene esponjosa y suave durante al menos 6 días;
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