Hoy quiero proponeros la receta de mi pan de calabaza que se mantiene muy suave por días y es sencillo de hacer. Después de haber probado mis calabacitas de pizza, pensé en preparar con la misma forma un pan de calabaza verdadero, aunque hace tiempo ya había preparado el pan de molde de calabaza, receta AQUÍ, pero aún no había hecho el pan verdadero y por eso aquí estoy compartiéndolo con vosotros. Además de ser bueno y muy suave, servido con una buena y caliente crema de calabaza vuestra comida o cena será un éxito asegurado. Ahora veamos juntos cómo se prepara este delicioso pan de calabaza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 800 g harina 00
- 200 g harina de sémola
- 600 ml agua (tibia)
- 10 g sal
- 250 g puré de calabaza
- 20 g levadura de cerveza
- c.s. aceite de cacahuete
Herramientas
- 1 Cuerda de cocina
- 1 Bandeja
Pasos
El primer paso para preparar el pan de calabaza es preparar el puré de calabaza. Yo cociné al vapor la calabaza Butternut cortada en dados, aseguraos de hacer un poco más para obtener 250 g de puré, si os sobra os dejo otra receta deliciosa que podéis preparar al final. Dejad enfriar bien el puré de calabaza y comenzad con la preparación de vuestro pan de calabaza.
En un bol mezclad las dos harinas, aparte disolved con un poco de agua la levadura y vertedla sobre la harina, comenzad a amasar añadiendo el agua restante y finalmente la sal. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados extendéis la masa y añadís el puré de calabaza, amasad un poco más hasta que todo sea homogéneo y compacto. Yo recomiendo la amasadora porque la masa será bastante pegajosa, pero si queréis podéis amasar también con las manos. Ahora verted la masa en un bol y dejad que suba hasta que doble su tamaño, tardará unas 2 horas. En este punto forrad una bandeja con papel de horno, preparaos con cuerda de cocina y cortad 5 piezas de aprox. 20 cm y cruzadlas formando una estrella, untad la cuerda con aceite. Realizad esta operación dos veces porque obtendréis 2 panecillos.
Ahora pesad la masa y divididla en dos porciones de igual peso. Formad un pan redondo y pasadlo por harina, colocad el pan en el centro de la cuerda y unid los extremos de manera que al final obtengáis la forma de una calabaza. Una vez tengáis los dos panecillos, hornead vuestro pan de calabaza durante unos 30 minutos en horno precalentado a 180°. Una vez listo, cortad la cuerda y extraedlo delicadamente de la base del pan.
Si también te encanta la CALABAZA, echa un vistazo a mis RECETAS con CALABAZA.
Saby aconseja…
Para la decoración final utilicé el pedúnculo de un pimiento, hará que vuestro pan de calabaza sea muy simpático.
