Los espaguetis con crema de calabacines y nueces representan un plato sencillo, pero lleno de sabores, perfecto para quienes desean una comida ligera y nutritiva. Esta receta combina la delicadeza de los calabacines, que se transforman en una crema aterciopelada, y el sabor intenso de las nueces, creando un equilibrio de texturas y aromas que conquista el paladar. Ideal para un almuerzo veraniego o una cena rápida, este plato no solo es sabroso, sino también colorido y saludable, gracias al uso de ingredientes frescos y de temporada. Una pasta cremosa, con un aliño completamente vegetal apto para todos. Si no te gustan las nueces, prueba a preparar la pasta con crema de calabacines y avellanas. Si como a mí te encantan los espaguetis, prueba la carbonara de calabacines o los espaguetis con crema de pimientos. Buenísimos también los espaguetis con atún y limón (yo uso atún vegano) o los espaguetis con atún (vegano), tomate y aceitunas.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los espaguetis con crema de calabacines y nueces.
OTROS PRIMEROS PLATOS RÁPIDOS
Espaguetis con tomate y mozzarella
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la receta de los espaguetis con crema de calabacines y nueces
- 320 g espaguetis
- 2 calabacines
- 2 cucharadas picadillo de apio, zanahoria y cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 80 g tomatitos
- al gusto sal y pimienta
- 50 g nueces
- Unas pocas hojas albahaca
Herramientas
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- Sartén
- Batidora de inmersión
Pasos para la preparación de los espaguetis con crema de calabacines y nueces
Primero prepara un picadillo de apio, zanahoria y cebolla. Lava y corta los calabacines en trozos. Cocina el picadillo con el aceite, añade los calabacines, los tomatitos cortados por la mitad, sal y pimienta. Cocina durante unos diez minutos hasta que los calabacines estén tiernos.
Pon las verduras en un recipiente alto. Añade las nueces y tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una crema. Yo perfumé con albahaca, pero puedes perfumar con la hierba aromática que prefieras.
Cuece los espaguetis y escúrrelos dos o tres minutos antes del tiempo indicado en el paquete. Saltéalos en la sartén con la crema de calabacines añadiendo el agua de cocción de la pasta y ajustando de sal y pimienta. Sirve.
Conservación
Puedes preparar la crema de calabacines uno o dos días antes y conservarla en el frigorífico.
