La farinata de lentejas rojas es una receta vegana muy sencilla y sorprendentemente sabrosa, preparada con muy pocos ingredientes: harina de lentejas rojas, agua, aceite y hierbas aromáticas al gusto. Se mezcla todo en un bol, se deja reposar, luego se vierte en la bandeja y el horno hace el resto, regalando una focaccia fina, aromática y naturalmente sin gluten.
Es perfecta para servir junto a los entrantes, quizás cortada en porciones o en cuadraditos, y es una excelente alternativa tanto a la clásica harina de garbanzos como a las clásicas focaccias: ligera, proteica y de sabor delicado, gustará a todos. Es una preparación muy sencilla, ideal cuando se quiere llevar a la mesa algo simple pero con carácter.
¿Listos para descubrir lo fácil que es prepararla? ¡Aquí está la receta!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 125 g harina de lentejas (rojas)
- 350 g agua
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- cebollino (o romero)
- sal
- pimienta
Utensilios
- Bandeja de horno 20×30 cm
- Papel de horno
- Bol
- Batidor de mano
Preparación
Pon la harina de lentejas rojas en un bol, añade el agua (toda junta) y mezcla con el batidor hasta obtener una mezcla bien integrada y sin grumos.
Cubre el bol y deja reposar la masa durante al menos 2 horas, a temperatura ambiente.
Transcurrido el tiempo, añade una buena pizca de sal, pimienta y un puñado de cebollino picado. Añade también 4 cucharadas de aceite y mezcla.
Forra la bandeja con papel de horno ligeramente aceitado. Vierte la masa y añade en la superficie otra cucharada de aceite (1).
Pon la bandeja en el horno ventilado a 200°C y cocina la farinata durante 30-35 minutos, o hasta que esté cuajada y se haya formado una costra (2).
Los tiempos pueden variar según las características de tu horno.
La farinata de lentejas rojas está lista, córtala en cuadritos y sírvela templada. Será perfecta como entrante, junto a verduras, quesos o embutidos.
Consejos y notas
Puedes utilizar también una bandeja redonda o cuadrada, lo importante es que el espesor de la masa sea fino.
Puedes aromatizar la farinata con hierbas aromáticas al gusto, tanto frescas como secas. También puedes añadir especias, como el curry o el pimentón.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva la farinata de lentejas?
Si te sobra, puedes conservarla en el frigorífico, en un recipiente cerrado, durante 1-2 días. Luego solo necesitarás recalentarla en el horno o en freidora de aire.
¿Puedo saltarme el tiempo de reposo?
Puedes acortarlo un poco, pero es aconsejable el reposo porque hace que la farinata quede más buena y más digestible.
