Tronco a la crema de avellanas decorado, muy decorado con crema pastelera y mascarpone como solo un dulce de fiesta debe ser. Como solo una crema así puede ser, abundante y dulcísima. Digamos que un tronco se ha vestido de fiesta y se ha convertido en un super tronco a la crema de avellanas decorado. De una idea luego nace otra así que un plato en proceso cambia y se convierte en un dulce muy apetitoso todo cubierto de crema al mascarpone y espolvoreado con cacao amargo para un día de fiesta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Año Nuevo
- Energía 572,12 (Kcal)
- Carbohidratos 62,43 (g) de los cuales azúcares 46,16 (g)
- Proteínas 13,52 (g)
- Grasa 31,29 (g) de los cuales saturados 21,50 (g)de los cuales insaturados 4,91 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 106,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tronco a la crema de avellanas decorado
- 250 g mascarpone
- 250 g crema pastelera
- 2 cucharadas granada (de granos)
- 4 ramitas mirto
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 250 ml leche entera
- 80 g azúcar
- 2 yemas
- 30 g harina 00
- 1 cucharada corteza de limón
- 4 huevos
- 100 azúcar
- 110 harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 400 g crema untuosa de avellanas
Herramientas
- Batidora eléctrica
- Amasadora
- Cazo
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Cuchara
Preparación tronco a la crema de avellanas
Preparad el tronco a la crema de avellanas, en el robot de cocina poned los huevos y el azúcar, batid bien y añadid la harina con la levadura, meted en el horno durante 10 minutos a 190°. Una vez cocido, quitad el papel de horno y untad encima la crema de avellanas. Enrollad y dejad enfriar, el tronco está listo.
Preparad el tronco a la crema de avellanas, (seguid el enlace en azul a la receta aquí).
Cortad un trocito en diagonal para simular un tronco.
Preparad la crema pastelera, seguid el enlace en azul aquí. De lo contrario, preparadla así. Batid el azúcar y las yemas, añadid la harina. Preparad la leche caliente, unidla, colocad en el fuego y en siete minutos la crema pastelera está lista.
Unid el mascarpone a la crema pastelera, naturalmente fría y dejad reposar una hora en la nevera. Con la manga pastelera cubrid el tronco a la crema de avellanas.
Espolvoread el tronco a la crema de avellanas decorado con cacao amargo.
¡Listo!
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