Hace unos días fue el 55 cumpleaños de mi marido. Como cada año intento prepararle una tarta original, pero admito que después de 28 años juntos, las ideas empiezan a escasear. Hasta 3 días antes de su cumpleaños, no tenía ni la más mínima idea de qué preparar. Luego, para un hombre es siempre tan difícil encontrar un tema adecuado, especialmente para una tarta de cumpleaños. Cuando por casualidad me apareció la receta de esta tarta de cerveza y chocolate en un sitio alemán (backina.de). Tal vez porque era la época del Oktoberfest o porque alguien quiso enviarme una señal, el caso es que la encontré. La tarta de cerveza y chocolate es perfecta, facilísima y también muy vistosa. Imagínate que los invitados tardaron varios minutos en darse cuenta de que era una tarta lo que había dentro de la caja. Pero ahora pasemos a los detalles y a la preparación de vuestra tarta de cerveza y chocolate.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Día del Padre
Ingredientes
El dulce que obtendrás es, en cuanto a consistencia y sabor, muy similar a un brownie. Es suave, pero al mismo tiempo compacto y, sobre todo, muy chocolatoso. No te asustes cuando leas los ingredientes, con esta cantidad obtendrás una tarta de 30 x 40 cm de casi 8 cm de altura. Si la cortas en cubitos, obtendrás hasta 30 piezas, y te aseguro que cada pieza será suficiente para una persona, porque la tarta es «sustanciosa», así que, por favor, sigue mi consejo y haz trozos pequeños.
- 4 huevos
- 240 g azúcar blanco
- 500 g harina 00
- 400 g mantequilla (fundida)
- 300 g azúcar moreno
- 240 g yogur natural
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 500 ml cerveza negra
- 200 g cacao amargo en polvo
- 400 g nata líquida (para la cobertura)
- 400 g chocolate negro (para la cobertura)
- 20 negrettini mini (mini schaumkuesse o dickmanns)
Herramientas
Para la preparación de esta tarta, además de una batidora, necesitarás una caja de cerveza de botellas de 0.33cl que te recomiendo que laves bien, 20 tapas de cerveza nuevas, o si prefieres, puedes poner las usadas, por ejemplo, de la misma marca de la caja, te recomiendo que las laves muy bien. Luego necesitarás un soporte para tartas o una bandeja de 30 x 40 cm. Si no tienes un soporte para tartas de estas dimensiones, puedes hacerlo como hice yo con un cartón DinA4 resistente, revestirlo con papel de aluminio y encima con film transparente.
Pasos
Comienza la preparación de tu tarta de cerveza y chocolate, mezclando harina, cacao amargo, levadura en polvo para postres y una pizca de sal. Aparte, comienza a montar los huevos y añade el azúcar moreno y el azúcar blanco y la mantequilla fundida, alternándolos con la mezcla de harina y cacao. Finalmente, vierte el yogur y la cerveza y bate todo durante unos minutos hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
Vierte ahora la mezcla en un molde de 30×40 cm previamente engrasado e introdúcelo en el horno precalentado a 180° durante aproximadamente 40 minutos. Después de 20 minutos, cúbrelo con papel de aluminio hasta que esté completamente cocido.
ATENCIÓN, dada la cantidad de la mezcla, la tarta deberá cocerse bien, así que haz la prueba del palillo después de unos 35 minutos y, si es necesario, alarga el tiempo de cocción. Cuando la tarta esté cocida, déjala enfriar bien dentro del molde y luego voltéala sobre el soporte para tartas de 30 x 40 cm.
Ahora prepara la ganache de chocolate, corta los 400g de chocolate en trozos pequeños. Aparte, calienta la nata, retírala del fuego, añade el chocolate recién cortado y mezcla enérgicamente hasta obtener una crema bien densa y homogénea. En este punto, tu ganache está lista, viértela delicadamente sobre la tarta de chocolate con un cucharón y de manera uniforme, nivela y deja que la ganache se enfríe bien.
En este punto, coloca el soporte para tartas dentro de la caja de cerveza y coloca los 20 chocolatines chicchirichí, como si fueran las 20 botellas de cerveza, y en cada chicchirichí coloca una tapa de cerveza.
EN LAS FOTOS, obviamente, ves que coloqué las cabezas de moro ANTES de meterlas en la caja, pero lo hice solo para que entiendas bien el procedimiento y cómo se deben colocar los chocolatines. Te aseguro que es más fácil hacer la decoración final dentro de la caja.
En este punto, tu tarta de cerveza y chocolate está lista. Es simplemente deliciosa, no necesita crema en su interior porque ya está buenísima así. En la foto de abajo, verás la porción-tamaño que te aconsejo cortar, aproximadamente 5 x 6 cm. De este tamaño, obtendrás hasta 30 piezas.
Te aconsejo comprar 30 chocolatines de cabeza de moro para que cada pieza tenga uno como decoración.
Si amas las TARTAS DE CHOCOLATE, echa un vistazo AQUÍ.
Saby aconseja…
Muchos de vosotros me habéis comentado que en España no se encuentran fácilmente estos chocolatines. Si queréis, podéis pedirlos en la gran A alemana, allí los encontraréis bajo el nombre de «Mini Schaumkuesse o Dickmanns mini».
