Hace unos días fue el 55 cumpleaños de mi marido. Como cada año trato de prepararle una tarta original, pero admito que después de 28 años juntos las ideas empiezan a escasear hasta que 3 días antes de su cumpleaños, no tenía la más mínima idea de qué preparar. Luego, para un hombre siempre es así de difícil encontrar un tema adecuado, especialmente para una tarta de cumpleaños. Cuando por casualidad me apareció la receta de esta tarta de cerveza y chocolate en un sitio alemán (backina.de). Tal vez porque era la época del Oktoberfest, tal vez porque alguien me quiso mandar una señal, el hecho es que la había encontrado, la tarta de cerveza y chocolate es perfecta y facilísima, pero también muy vistosa. Imaginaros que los invitados tardaron varios minutos en darse cuenta de que lo que había dentro de la caja era una tarta. Pero ahora pasemos a los detalles y a la preparación de vuestra tarta de cerveza y chocolate.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Día del padre
Ingredientes
El dulce que obtendréis es en consistencia, pero también en sabor, muy similar a un brownie. Es suave, pero al mismo tiempo compacto y sobre todo muy chocolatoso. No os asustéis al leer los ingredientes, con esta cantidad obtendréis una tarta de 30 x 40 cm de casi 8 cm de altura. Si la cortáis en cubos obtendréis hasta 30 porciones y os aseguro que cada porción será suficiente para una persona, porque la tarta es «sustanciosa», así que os recomiendo seguir mi consejo y hacer porciones pequeñas.
- 4 huevos
- 240 g azúcar blanco
- 500 g harina 00
- 400 g mantequilla (derretida)
- 300 g azúcar moreno
- 240 g yogur natural
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 500 ml cerveza negra
- 200 g cacao amargo en polvo
- 400 g nata líquida (para la cobertura)
- 400 g chocolate negro (para la cobertura)
- 20 chicchirichi mini (mini schaumkuesse o dickmanns)
Herramientas
Para la preparación de esta tarta, además de una batidora de pie, necesitaréis una caja de cerveza de botellas de 0.33cl que os recomiendo lavar muy bien, 20 tapas de cerveza nuevas, o si preferís tal vez usar las usadas, por ejemplo, de la misma marca de la caja, os recomiendo lavarlas muy bien. Luego necesitaréis un portatartas o una bandeja de 30 x 40 cm. Si no tenéis un portatartas de estas dimensiones, podéis hacerlo como yo con un cartón DinA4 resistente y revestirlo con papel de aluminio y encima con film transparente.
Pasos
Comenzad la preparación de vuestra tarta de cerveza y chocolate, mezclando harina, cacao amargo, levadura para postres y una pizca de sal. Aparte, comenzad a batir los huevos y añadid el azúcar moreno y azúcar blanco y la mantequilla derretida, alternándolo con la mezcla de harina-cacao. Finalmente, añadid el yogur y la cerveza y batid todo durante unos minutos hasta que la mezcla sea completamente homogénea.
Verted ahora la masa en un molde de 30×40 cm previamente engrasado y hornead en horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Después de 20 minutos, cubrid con aluminio hasta que la cocción esté completa.
ATENCIÓN, dada la cantidad de masa, la tarta deberá estar bien cocida, así que haced la prueba del palillo después de unos 35 minutos y, si es necesario, prolongad el tiempo de cocción. Cuando la tarta esté cocida, dejadla enfriar bien dentro del molde y luego dadle la vuelta sobre el portatartas de 30 x 40 cm.
Ahora preparad la ganache de chocolate, cortad los 400g de chocolate en trozos. Aparte, calentad la nata, retiradla del fuego, verted el chocolate recién cortado y mezclad enérgicamente hasta obtener una crema espesa y homogénea. En este punto, vuestra ganache está lista, vertedla delicadamente sobre la tarta de chocolate con un cucharón y de manera uniforme, nivelad y dejad enfriar la ganache muy bien.
En este punto, poned el portatartas dentro de la caja de cerveza, colocad los 20 chocolatinas chicchirichí, como si fueran las 20 botellas de cerveza y en cada chicchirichí colocad una tapa de cerveza.
EN LAS FOTOS obviamente veis que coloqué las cabezas de moro ANTES de ponerlas en la caja, pero lo hice solo para que comprendáis bien el procedimiento y cómo deben colocarse las chocolatinas. Os aseguro que es más fácil hacer la decoración final dentro de la caja.
En este punto, vuestra tarta de cerveza y chocolate está lista. Es simplemente deliciosa, no necesita crema en el interior porque está buenísima así. En la foto inferior veis el trozo de la porción que os recomiendo cortar de aprox. 5 x 6 cm. De este tamaño obtendréis hasta 30 porciones.
Os recomiendo comprar 30 chocolatinas cabeza de moro para que cada porción tenga una como decoración.
Si te encantan las TARTAS DE CHOCOLATE échale un vistazo AQUÍ.
Saby recomienda…
Mucha gente me ha escrito que en España no se encuentran fácilmente estos chocolatinas, si queréis podéis pedirlos en el sitio alemán con la gran A los encontráis bajo el nombre de «Mini Schaumkuesse o Dickmanns mini»
